Network
KABAR CIAMIS - Resep bakso cuanki ayam banyak dicari oleh para ibu rumah tangga yang penasaran dengan cara membuat bakso yang enak itu. Selain karena penasaran ingin mencoba membuat sendiri, ternyata resep bakso cuanki ayam juga cocok jadi ide bisnis ibu rumah tangga.
Karena cara buatnya yang sangat mudah dan bahannya dapat dengan mudah ditemukan, jadi bagi para ibu rumah tangga langsung eksekusi ide bisnis ibu rumah tangga ini dengan mengikuti resep bakso cuanki ayam pada artikel ini.
Karena resep bakso cuanki ayam pada artikel ini merupakan resep langsung dari chef Devina yang dibagikan pada akun Youtubenya Devina Hermawan, oleh karena itu resep bakso ayam ala chef Devina ini tidak akan gagal. Apalagi buat jadi ide bisnis ibu rumah tangga.
Resep Bakso Cuanki Ayam (untuk 10 porsi)
Bahan Adonan
400 g paha ayam filet
4 siung bawang putih
2 sendok makan bawang merah goreng
½ sendok teh merica
1 sendok teh garam
2 sendok teh kaldu bubuk / penyedap
½ sendok makan gula pasir
2,5 sendok teh baking powder
2 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan minyak
2 butir telur
125 g air es
260 g tepung tapioka
30 g tepung terigu protein sedang
Bahan Kuah
600 g tulang rongkong ayam
1 sendok makan bawang putih goreng
1 sendok makan bawang merah goreng
3 batang seledri
3 liter air
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan garam
2 sendok teh bubuk kaldu ayam
2 sendok teh kaldu jamur / penyedap
¼ sendok teh merica
Bahan Pelengkap
Kulit pangsit
Tahu putih
Bakso sapi
Sambal rawit
Kecap manis
Jeruk nipis
Cara Pembuatan
1. Masak air sampai mendidih, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air.
2. Masak lagi air sampai mendidih, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah.
3. masukan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica, aduk sampai merata.
4. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, sampai menjadi bubuk.
5. Lalu masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri yang belum diiris, masak beberapa saat.
6. Untuk membuat adonan, kita hanya perlu memasukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga halus dan lengket.
7. Masukkan sisa bahan lainnya yaitu, telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk kembali sampai merata.
7. Untuk membuat pangsit, kita siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu, langsung bungkus dengan kulit pangsit.
8. Lalu Panaskan minyak, goreng menggunakan api kecil hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
9. Untuk membuat siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sendok makan adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
10. Untuk membuat adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk sampai merata.
11. Beri lubang pada bagian tengah tahu kulit, lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu.
12. Sisa adonan untuk membuat bakso, caranya dengan membentuk adonan menjadi bulat-bulat.
13. Lalu rebus adonan yang sudah dibentuk dengan tahu yang sudah diberi adonan.
14. Jika sudah matang angkat lalu tiriskan
15. Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso dalam kuah.
16. Sajikan baso cuanki ke dalam mangkuk, dan tambahkan pangsit goreng dan siomay goreng, taburi seledri yang telah diiris, taburan bawang goreng dan sambal rawit.
14. Bakso cuanki siap disajikan.
