KABAR CIAMIS - Dimomen Idul Adha seperti ini biasanya orang-orang selalu menanti pembagikan daging kurban seperti kambing untuk diolah menjadi sate. Sambil menunggu alangkah baiknya kamu mencari referensi resep sate kambing yang bisa kamu coba, salah satunya ada dari Chef Rudy Choirudin.
Resep sate kambing ala Chef Rudy Choirudin ini tergolong cukup mudah dibuat dibuat karena dimasak dengan menggunakan bahan sederhana.
Tekstur dagingnya yang empuk serta tak bau prengus, membuatresep sate kambing ala Chef Rudy Choirudin bisa jadi pilihan yang tepat untuk ide olahan daging kurban.
Jika tertarik untuk membuatnya, berikut ini resep sate kambing ala Chef Rudy Choirudin untuk menu lebaran Idul Adha dari olahan daging kurban.
Resep dan Cara Membuat Sate Kambing Ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
• 200 g Daging Kambing, bagian has, potong dadu
• 200 g Daging Kambing, bagian paha belakang, potong dadu
• 100 g Lemak Kambing, potong dadu
• Tusuk Sate secukupnya
• 1 sdm Minyak Kelapa, untuk membakar sate
Bahan 2:
• 4 siung Bawang Putih, haluskan
• 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 5 sdm Kecap Manis
• 1⁄4 sdt Garam
• 1 sdm Minyak Kelapa
• 1 sdm Air
Bahan 3:
• 100 ml Kecap Manis
• 100 g Kol, rajang halus
• 10 buah Bawang Merah, rajang
• 10 buah Cabe Rawit Merah, rajang
• 1 buah Tomat, potong dadu
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk, untuk taburan
• 2 sdm Bawang Goreng
Baca Juga: Praktis Ekonomis! Resep Terong Bakar Sambal Santan Ala Chef Rudy, Menu Makan Malam yang Bikin Nagih
Cara membuat:
1. Potong dadu daging kambing, kemudian sisihkan dalam wadah
2. Lalu tusuk semua bahan sate dengan urutan, bagian paha, lemak, daging has dan daging paha. Ulangi hingga semua daging habis
3. Kemudian campurkan kecap, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, 1 sdm minyak kelapa dalam wadah, aduk hingga tercampur rata
4. Selanjutnya masukkan 1 sdm air, aduk hingga rata
5. Panaskan 1 sdm minyak kelapa pada pan, bakar sate hingga berubah warna (api kecil)
6. Angkat sate, gulingkan ke dalam bumbu kemudian bakar kembali
7. Lalu sate dengan bumbu sambil dibolak-balik, ulangi hingga matang dan tercium aroma khas sate. Angkat
8. Setelah itum tuangkan 50 ml kecap manis di piring hidang beserta racikan kol, bawang merah, cabe rawit dan tomat
9. Kemudian letakkan sate dan berikan taburan Ladaku Merica bubuk dan sisa kecap manis di atasnya
10. Berikan perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng. Sajikan selagi panas
Demikian resep dan cara membuat sate kambing ala Chef Rudy Choirudin untuk menu lebaran menggunakan olahan daging kurban. Selamat mencoba.***