KABAR CIAMIS - Hidangan ulukutek oncom biasanya selalu dimasak menggunakan leunca. Tapi kali ini Chef Rudy Choirudin membagikan resep unik, yakni ulukutek oncom kacang panjang.
Ulukutek oncom kancang panjang ala Chef Rudy Choirudin ini merupakan salah satu masakan khas Sunda yang sederhana.
Meski sederhana, jika kamu mencoba makan sekali ulukutek oncom kacang panjang buatan Chef Rudy Chorudin ini akan ketagihan. Apalagi jika disantapnya dengan nasi hangat, tempe atau tahu goreng.
Tertarik untuk membuatnya? Berikut ini resep ulukutek oncom kacang panjang ala Chef Devina Hermawan untuk menu makan siang keluarga.
Resep dan Cara Membuat Ulukutek Oncom Kacang Panjang Ala Chef Devina Hermawan
Bahan 1 (chopper halus)
- 8 buah cabe keriting
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
- 4 cm kencur
- 1 1/2 sdt Garam
Bahan 2
- 5 sdm minyak goreng, buat menumis
- 4 cm lengkuas, dibelah dan dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabe merah gandot, dirajang 3 bagian
- 150 gram kacang panjang, dipotong 1 cm
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt gula pasir
- 50 ml air
- 200 gram oncom kukus, dipotong dadu
- 30 gram daun kemangi
Cara membuat:
1. Haluskan cabe keriting, kencur, bawang putih, bawang merah, garam, dan Desaku Ketumbar Bubuk
2. Tumis bahan yang sudah dihaluskan beserta lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang
3. Kemudian masukkan cabe merah gandot dan kacang panjang, tumis hingga cukup layu
4. Lalu tambahkan gula merah, gula pasir dan air, masak hingga beraroma harum
5. Setelah itu, masukkan oncom, aduk sampai rata
6. Kecilkan api, lalu masukkan daun kemangi, masak hingga harum dan matang
Demikian resep dan cara membuat ulukutek oncom kacang panjang ala Chef Rudy Choirudin untuk menu makan siang atau makan malam keluarga. Selamat mencoba.***