KABAR CIAMIS - Selain mie, Gacoan juga menyediakan berbagai menu dimsum sebagai pelengkapnya, salah satunya udang rambutan.
Tapi kini kamu tak perlu ngantri ke Gacoan untuk menikmati udang rambutan, sebab kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah menggunakan resep dari Chef devina Hermawan.
Selain untuk dinikmati sendiri, resep udang rambutan ala Chef Devina Hermawan juga cocok untuk dijadikan ide jualan dimsum yang menguntungkan.
Pasalnya, resep udang rambutan buatan Chef Devina Hermawan ini dibuat dari bahan-bahan yang sederhana. Cara membuatnya pun cukup mudah, bahkan para pemula bisa untuk mencobanya.
Berikut ini resep dan cara membuat udang rambutan ala chef Devina Hermawan untuk ide jualan dimsum yang menguntungkan mirip di Gacoan.
Resep Udang Goreng Rambutan Ala Chef Devina Hermawan
Bahan:
- 200 gr ayam giling atau udang giling
- 200 gr udang kupas, belah punggung
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm air jahe, opsional
- ½ butir putih telur
- 1 sdm tepung sagu
- 1 siung bawang putih halus
- 1 sdm bawang bombai parut
- ¾ sdm saus tiram
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 pack kulit pangsit, potong
Tepung pelapis:
- 5 sdm tepung serbaguna
- 100 ml air
Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
- Saus bangkok
Cara membuat:
1. Marinasi udang kupas terlebih dulu dengan sedikit garam dan baking powder. Lalu diamkan 5 menit kemudian bilas dengan air mengalir 3 hingga 5 menit hingga berwarna putih pucat
2. Kemudian keringkan udang dengan tisu, kemudian cincang udang
3. Setelah itu, campurkan ayam giling dan udang cincang dengan garam dan gula lalu aduk hingga mengental
4. Selanjutnya tambhakan bahan lainnya, aduk hingga tercampur rata
5. Lalu campurkan bahan tepung pelapis, aduk hingga rata
6. Iris tipis kulit pangsit, potong 2 sampai 3 bagian
7. Kemudian bulatkan adonan dengan tangan atau sendok kemudian celupkan ke tepung pelapis
8. Setelah itu, gulingkan donan di atas kulit pangsit, tekan perlahan agar kulit pangsit menempel
9. Goreng udang rambutan hingga kuning keemasan, angat dan tiriskan
10. Udang goreng rambutan siap disajikan dengan saus bangkok sebagai pelengkap
Demikian resep dan cara membuat udang goreng rambutan ala Chef Devina Hermawan untuk ide jualan dimsum yang mirip Gacoan. Selamat mencoba.***