KABAR CIAMIS - Tinggal menghitung hari Idul Adha akan segera tiba, biasanya ibu-ibu mulai sibuk mencari resep untuk menu lebaran nanti. Jika masih bingung mau membuat apa, mungkin resep ketupat sayur ala Chef Devina Hermawan bisa jadi solusinya.
Resep ketupat sayur ala Chef Devina Hermawan merupakan salah satu sajian khas Betawi yang selalu ada dan disajikan untuk menu lebaran.
Hidangan ketupat sayur seperti resep Chef Devina Hermawan ini memiliki ciri khas kuah santan kuning yang dikombinasikan berbagai jenis sayura, tahu dan telur.
Namun dalam resep kali ini, Chef Devina Hermawan menambahkan bakso daging yang semakin menambah cita rasa kelezatannya.
Jika kamu mau mencobanya, berikut ini resep dan cara membuat ketupat sayur ala Chef Devina Hermawan untuk menu lebaran Idul Adha.
Resep dan Cara Membuat Ketupat Sayur Bakso Ala Chef Devina Hermawan
Bahan ketupat:
- 1 cup beras
- 3 cup air
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih, iris
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 3 cm jahe, iris
- 4 cm lengkuas, iris
- 1-2 batang serai, iris
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- 2 sdt ketumbar
- Minyak secukupnya
Bahan lainnya:
- 250 gr bakso sapi
- 4 buah tahu goreng
- 3 buah labu siam kecil, iris memanjang
- 3 buah wortel, iris memanjang
- 10 buah cabai hijau keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- 5 lembar daun salam
- Telur rebus sesuai selera
- 250 ml santan instan kental
- Air secukupnya
- Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Emping
- Kerupuk, dan lain-lain
Cara membuat:
1. Untuk membuat ketupat, cuci bersih beras. Pastikan ditiriskan hingg air sudah tidak ada
2. Lalu masak beras di rice cooker hingga matang. Setelah matang, lumatkan nasi menggunakan hand blender
3. Kemudian cetak nasi di wadah berbentuk kotak atau menggunakan daun pisang. Diamkan selama 3 sampai 4 jam
4. Untuk ketupat sayur, haluskan bumbu halus menggunakan blender
5. Setelah itum tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga kering dan wangi
6. Tuangkan air, masak hingga mendidih
7. Setelah mendidih, masukkan labu siam, wortel, cabai, tahu dan daun salam
8. Kemudian bumbui dengan garam, gula, penyedap dan lada, aduk rata
9. Masukkan bakso yang sudah dibelah empat bagian atasnya. Tambahkan telur rebus
10. Masukkan santan, aduk rata, masak hingga matang dan mendidih, pastikan santan tidak pecah
11. Ketupat sayur siap disajikan dengan ketupat atau lontong dengan taburan bawan goreng di atasnya
Demikian resep dan cara membuat ketupat sayur ala Chef Devina Hermawan untuk menu lebaran Idul Adha. Selamat mencoba.***