Bisa Jadi Pengganti Opor untuk Menu Lebaran, Ini Resep Brongkos Khas Jogja dari Chef Rudy yang Bikin Ketagihan

KABAR CIAMIS - Hari Raya Idul Adha sebentar lagi akan tiba, biasanya ibu-ibu selalu masak opor hingga rendang untuk menu lebaran. Namun, jika kamu bosan dengan kedua masakan tersebut, kamu bisa mencoba resep brongkos buatan Chef Rudy Choirudin.

Resep brongkos seperti yang dibuat Chef Rudy Choirudin ini merupakan salah satu hidangan khas Jogja yang disukai banyak orang. Makanan ini cocok sekali jika kamu jadikan menu lebaran Idul Adha pengganti opor.

Jika opor mempunyai kuah yang kuning dan putih, sementara resep brongkos ala Chef Rudy Choirudin ini memiliki kuah kuah yang gurih dan menggugah selera.

Baca Juga: Jadi Menu Favorit di Solaria, Ternyata Begini Resep Rahasia Nasi Goreng Seafood yang Lezat Ala Chef Devina

Penasaran gimana cara membuatnya? Berikut ini resep brongkos khas Jogja ala Chef Rudy Choirudin yang bisa kamu coba untuk menu lebaran Idul Adha.

Resep dan Cara Membuat Brongkos Khas Jogja Ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1:

• 300 g Tetelan Sapi Rebus (potongan daging sate)
• 150 g Tempe, dipotong serasi
• 3 buah Keluak, direndam dengan 100 ml Air Panas, lalu dihancurkan
• 1 gelas (250 ml) Kaldu Tetelan
• 15 buah Cabe Rawit
• 150 g Tahu, dipotong serasi
• 100 g Kacang Tolo Rebus

Baca Juga: Cocok Jadi Ide Jualan, Ini Resep Soun Goreng Jamur Udang Ala Chef Rudy Choirudin Enak, Gurih, Sangat Menggoda

Bahan 2:

• 4 siung Bawang Putih, dirajang
• 8 buah Bawang Merah, dirajang
• 2 btg Serai, dimemarkan
• 2 lbr Daun Salam
• 5 lbr Daun Jeruk
• 2 cm Kencur, dimemarkan
• 3 cm Jahe, dimemarkan
• 4 cm Lengkuas, dimemarkan
• 1 sdm Cabe Merah Halus

Bahan 3:

• 6 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
• 3 gelas (250+500 ml) Santan
• 1 saset Desaku Bumbu Opor
• 1 1/2 sdt Garam
• 1 sdm Gula Pasir

Baca Juga: Intip Resep Semur Ayam Tahu Ala Chef Rudy, Kuahnya Gurih, Meresap dan Berempah, Cocok untuk Menu Makan Siang

Bahan 4:

• 2 sdm Bawang Goreng

Cara membuat:

1. Larutkan Desaku Bumbu Opor dengan 250 ml santan, sisihkan.

2. Tumis bawang putih hingga kekuningan. Tambahkan bawang merah, serai, daun jeruk, daun salam, kencur, jahe, lengkuas dan cabe halus, tumis kembali hingga harum dan matang.

Baca Juga: Sajian Akhir Pekan, Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Ala Chef Devina Lengkap dengan Sambal Beberuk Terong

3. Saring rendaman keluak ke dalam tumisan, masak hingga harum dan menyusut airnya.

4. Setelah itu, tuangkan larutan bumbu opor ke dalam tumisan, aduk perlahan.

5. Bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk hingga larut.

6. Lalu masukkan tetelan dan tempe, masak hingga beraroma gurih dan bumbu cukup menyusut cairannya.

7. Kemudian masukkan cabe rawit, tahu, kacang tolo, kaldu tetelan dan 500 ml santan, masak hingga mendidih kembali sambil sesekali diaduk-aduk, matikan api.

Baca Juga: Resep Lumpia Goreng Isi Ayam Sayur Ala Chef Devina, Renyah, Gurih, Cocok Jadi Cemilan Keluarga dan Ide Jualan

8. Taburi dengan bawang goreng dan hidangkan selagi masih panas.

Demikian resep dan cara membuat brongkos ala Chef Rudy Choirudin untuk menu lebaran Idul Adha yang gurih dan bikin nagih. Selamat mencoba.***