KABAR CIAMIS - Hari Raya Idul Adha 1445 H selalu identik dengan melimpahnya daging kurban. Buat kamu yang ingin mengolah daging kurban dengan cara yang berbeda dan anti mainstream, resep Baso Ikea ala Chef Devina Hermawan bisa menjadi pilihan yang menarik.
Baso Ikea atau yang sering disebut Swedish Meatball, yang terkenal dengan kelezatan dan kelembutannya, kini bisa Anda coba di rumah dengan resep berikut. Olahan baso Ikea ala chef Devina ini tentu dapat menjadi ide olahan daging kurban agar tidak terlalu lama tersimpan di dalam kulkas.
Oleh karena itu buat kamu yang sudah kehabisan ide menghabiskan stok daging kurban, ide olahan daging kurban anti mainstream ini cocok masuk list resep masakan setelah hari raya idul Adha. Untuk lebih lengkapnya baca artikel ini sampai habis.
Resep Baso Ikea Ala Chef Devina
Bahan-Bahan
Swedish Meatball (5-6 porsi)
- 350 gram daging sapi giling
- ¾ sendok teh garam
- 2 sendok teh gula
- ½ sendok teh kaldu sapi
- 50 gram putih telur
- 60 gram bawang bombai, cincang
- 3 sendok makan minyak
- 1 sendok teh garlic powder
- ¼ sendok teh mixed herbs
- 10 gram bread crumbs
- 100 ml air es
- 2-3 sendok makan tepung maizena
- ½ sendok teh baking powder
Saus Gravy
- 3 sendok makan mentega
- 3 sendok makan tepung terigu protein sedang
- ½ buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 500 ml air atau kaldu sapi
- 2 cube kaldu sapi
- 60 ml cream
- Minyak untuk menumis
Mashed Potato
- 600 gram kentang
- ½ sendok teh garam
- 120 ml susu
- 2-3 sendok makan mentega
Baca Juga: Praktis Ekonomis! Resep Terong Bakar Sambal Santan Ala Chef Rudy, Menu Makan Malam yang Bikin Nagih
Pelengkap
- Wortel, potong kotak, rebus
- Buncis, potong kotak, rebus
- Jagung pipil, rebus
- Selai raspberry
Cara Pembuatan
1. Membuat Mashed Potato
- Potong kentang menjadi kotak-kotak, lalu rebus dengan sedikit garam selama 15 menit atau hingga empuk. Tiriskan.
- Haluskan kentang menggunakan sendok, kemudian saring agar teksturnya halus.
- Di dalam wajan, masukkan kentang yang telah dihaluskan, mentega, dan susu. Masak dengan api kecil hingga sedang sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan lembut. Sisihkan.
2. Menyiapkan Swedish Meatball
- Tumis bawang bombai dengan tiga sendok makan minyak hingga kecokelatan, lalu dinginkan.
- Campur daging sapi giling, gula, garam, dan kaldu sapi menggunakan mixer hingga adonan menjadi lengket.
- Masukkan bread crumbs, air es, bawang bombai yang telah ditumis, mixed herbs, garlic powder, baking powder, putih telur, dan tepung maizena ke dalam adonan daging. Mixer kembali hingga semua bahan tercampur rata. Diamkan adonan di dalam kulkas selama beberapa saat.
3. Membuat Saus Gravy
- Tumis bawang bombai hingga kecokelatan, lalu tambahkan bawang putih dan tumis hingga sedikit kecokelatan.
- Tambahkan mentega dan tepung terigu, aduk hingga rata.
- Larutkan kaldu sapi dalam air, kemudian tuangkan ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga saus mulai mengental.
- Tambahkan cream, aduk rata, lalu blender hingga saus halus dan lembut.
4. Membentuk dan Memasak Meatball
- Basahi tangan dengan sedikit air dan olesi wadah dengan minyak. Bentuk adonan meatball menjadi bulatan-bulatan kecil menggunakan sendok.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu masak meatball dengan api sedang hingga kecokelatan. Tiriskan.
5. Penyajian
- Jika ingin segera disajikan, masak meatball bersama saus gravy hingga rata.
- Sajikan Swedish meatball dengan saus gravy, mashed potato, selai raspberry, dan sayuran rebus seperti wortel, buncis, dan jagung pipil sebagai pelengkap.
Dengan resep Baso Ikea ala Chef Devina Hermawan ini, kamu bisa menyajikan hidangan yang lezat dan unik dari daging kurban. Swedish Meatball yang empuk dengan saus gravy yang creamy dan mashed potato yang lembut akan menambah keistimewaan momen Hari Raya Idul Adha kamu dan keluarga. Selamat mencoba!.***