Resep Sayur Asem Merah Ala Chef Rudy, Kuahnya Gurih, Segar, Pas Buat Menu Makan Malam dengan Ikan Asin

KABAR CIAMIS - Sayur asem merupakan salah satu hidangan Nusantara yang sangat populer di kalangan masyarakat. Berbeda dari biasanya, kali ini Chef Rudy Choirudin membagikan sayur asem dengan kuah merah.

Resep sayur asem merah ala Chef Rudy Choirudin ini memiliki cita rasa yang gurih, kuahnya segar dan menghangatkan, cocok sekali jika kamu jadikan menu makan malam. Apalagi jika kamu menyantapnya dengan ikan asin dan cocolan sambal.

Cara membuat sayur asem merah ala Chef Rudy Choirudin juga tergolong mudah. Bahan-bahannya pun terdiri dari berbagai sayuran segar dengan bumbu yang khas.

Baca Juga: Gurih Kenyal! Resep Kue Bugis Mandi Taro Ala Chef Devina, Pas Buat Jamuan Arisan dan Ide Jualan Jajanan Pasar

Penasaran? Berikut ini resep dan cara membuat sayur asem merah ala Chef Rudy Choirudin untuk menu makan malam.

Resep dan Cara Membuat Sayur Asem Merah Ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1

• 1 siung Bawang Putih
• 6 buah Bawang Merah
• 50 gram Kacang Tanah Mentah, direndam
• 2 butir Kemiri Goreng
• 1 1/2 sdt Terasi Goreng
• 2 sdt Desaku Cabe Bubuk (setara dengan 6 buah Cabe Merah Segar)
• 6 sdm Air

Baca Juga: Resep Ayam Penyet Cabe Ijo Ala Chef Devina, Bisa Buat Ide Jualan dan Menu Makan Siang, Dijami Gurih, Empuk

Baban 2

• 1.500 ml Air
• 4 buah (ukuran sedang) Asam Muda, dikerik lalu dimemarkan
• 4 kelereng Asam Jawa Tanpa Biji
• 4 cm Lengkuas, dibelah lalu dimemarkan
• 3 lembar Daun Salam
• 1 sdm Garam
• 3 sdm Gula Pasir

Bahan 3

• 100 gram Nangka Muda, dipotong serasi lalu direbus 3/4 matang
• 100 gram Labu Siam, dipotong dadu
• 150 gram Kacang Panjang, dipotong 3 cm
• 75 gram Melinjo
• 50 gram Daun Melinjo Muda
• 1 buah Jagung Manis, dipotong bulat dan dibelah 2 bagian
• 50 gram Kacang Tanah Mentah, direndam

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Belacan Ala Chef Rudy, Bumbunya Meresap, Empuk, Renyah, Cocok Buat Menu Makan Siang

Cara membuat

1. Chopper bahan 1 (bawang putih, bawang merah, kacang, kemiri, terasi, Desaku cabe bubuk, dan air) hingga halus.

2. Didihkan air, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam muda, asam jawa, garam, dan gula.

3. Masukkan nangka muda, melinjo, jagung, dan kacang. Masak hingga cukup matang.

Baca Juga: Ide Olahan Daging Kurban, Resep Soto Sapi Ala Chef Rudy yang Simple, Gurih, Berempah, Pas Buat Menu Lebaran

4. Masukkan labu siam, kacang panjang, dan daun melinjo. Masak hingga semua matang.

5. Hidangkan.

Demikian resep dan cara membuat sayur asem merah ala Chef Rudy Choirudin untuk menu makan malam bersama keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati***