KABAR CIAMIS - Jika kamu sering berkunjung ke Bandung, mungkin sudah tak asing lagi dengan cemilan banana roll cake atau bolu pisang gulung yang menjadi oleh-oleh khas Kota Kembang.
Namun, tak perlu jauh-jauh ke Bandung, kamu juga bisa membuat banana roll cake sendiri di rumah menggunakan resep dari Chef Devina Hermawan.
Resep banana roll cake khas Bandung ala Chef Devina Hermawan cocok dijadikan cemilan dan ide jualan, karena cara membuatnya cukup mudah.
Selain itu, cita rasa dari resep banana roll cake khas Bandung ala Chef Devina Hermawan juga begitu manis, aromanya wangi, teksturnya empuk dan lembut.
Tertarik untuk membuatnya? Berikut ini resep dan cara membuat banana roll cake khas Bandung ala Chef Devina Hermawan untuk cemilan dan ide jualan.
Resep Banana Roll Cake atau Bolu Pisang Gulung Ala Chef Devina Hermawan
Pandan sponge cake:
- 4 butir telur
- 55 gr gula
- 1 sdt SP
- 60 gr tepung protein sedang
- 15 gr Haan maizena
- 50 ml minyak
- ¼ sdt garam
- 1 sdt perisa pandan
- Pewarna kuning
- Pewarna cokelat
Mocha cream:
- 100 gr Haan Wippy Cream
- 200 ml air dingin
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1 sdt perisa mocha atau kopi
- 1/8 sdt garam
Pisang:
- 3 buah pisang tanduk atau raja
- 130 ml minyak
- 50 gr margarin
- 250 ml air
- 100 gr gula
- 3 lembar daun pandan
Pelengkap:
- Colatta Dark Compound, lelehkan
- Milk chocolate meses
Cara membuat:
1. Kocok telur, SP, dan gula hingga mengembang, kemudian tambahkan perisa pandan, pewarna kuning dan cokelat
2. Lalu tambahkakn garam, Haan maizena, dan tepung terigu, kocok kembali di kecepatan rendah, kemudian masukkan minyak, aduk rata
3. Setelah itu, siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper, tuangkan adonan, lalu ratakan
4. Kemudian panggang sponge cake selama 10 menit dengan suhu 165 derajat
5. Lalu keluarkan sponge cake, alasi baking paper di atasnya, balik, lalu lepaskan baking paper
6. Selanjutnya gulung sponge cake di kedua sisi sebelum ditambahkan isian
7. Siapkan wajan, panaskan margarin dan minyak, lalu goreng pisang hingga kecokelatan
8. Kemudian siapkan panci, masukkan air, gula, dan daun pandan, masak hingga mendidih
9. Lalu masukkan pisang yang telah di goreng ke dalam air gula, lalu tambahkan sedikit campuran margarin, rebus hingga pisang empuk
10. Untuk adonan mocha cream, masukkan Haan Wippy Cream, cokelat bubuk, dan perisa mocha ke dalam wadah berisi air dingin, kocok, kemudian tambahkan garam, kocok kembali hingga mengembang
11. Setelah itu gulung dan tekan pisang dengan menggunakan baking paper. Lalu belah sponge cake menjadi dua, lalu olesi mocha cream, ratakan
12. Terakhir belah meses dan pisang, lalu gulung, belah menjadi beberapa bagian, beri lelehan cokelat di kedua sisi
13. Banana cake roll siap dihidangkan
Demikian resep dan cara membuat banan roll cake khas Bandung ala Chef Devina Hermawan untuk cemilan keluarga dan ide jualan. Selamat mencba.***