KABAR CIAMIS - Lotek merupakan salah satu kuliner khas Jawa Barat yang mirip seperti karedok, tetapi dibuat dengan bahan yang berbeda. Salah satunya sepeti resep lotek tahu sayuran ala Chef Rudy Choirudin.

Yang mana, resep lotek tahu sayuran buatan Chef Rudy Choirudin dimasak dengan berbagai jenis sayuran, seperti bayam, labu siam, kacang panjang dan taoge.

Resep lotek tahu sayuran ala Chef Rudy Choirudin ini menawarkan cita rasa yang mampu bikin kamu bernostalgia, cocok sekali buat ide jualan.

Baca Juga: Si Kecil Pasti Suka! Resep Roti Bakar Ala Chef Rudy, Menu Sarapan Simple dan Praktis yang Bikin Susah Nolak

Langsung saja, berikut ini resep dan cara membuat lotek tahu sayuran ala Chef Rudy Choirudin untuk ide jualan rumahan.

Resep dan Cara Membuat Lotek Tahu Sayuran Ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1

• 500g tahu, dipotong-potong
• 1 saset bumbu marinasi
• 3 sdm air

Bahan 2

• 6 buah cabe rawit
• 4 buah cabe merah goreng
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt terasi bakar
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 3 cm kencur
• 60g gula merah, disisir

Baca Juga: Favorit Si Kecil! Resep Popcorn Chicken KFC Ala Chef Devina, Ini Tips dan Triknya Agar Krispi dan Tidak Keras

• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 kelereng asam jawa tanpa biji
• 150g kacang tanah goreng
• 50g ubi kukus
• 250 ml (1 gelas) air hangat
• 1 buah jeruk nipis, diperas diambil airnya

Bahan 3

• 100g bayam, disiangi
• 100g labu siam, dipotong serasi
• 100g kacang panjang, dipotong serasi
• 100g taoge, diseduh

Baca Juga: MANTUL! Resep Misoa Ayam Pedas Ala Chef Devina, Kuahnya Hangat, Segar, Lezat, Pas Jadi Sajian Musim Hujan

Bahan 4

• 100g kerupuk putih kampung
• 2 sdm bawang goreng

Cara membuat

1. Rebus bayam, labu siam, dan kacang panjang dengan sedikit gula dan garam. Tiriskan

2. Kemudian campurkan air panas dengan air perasan jeruk nipis, aduk rata

Baca Juga: Unik dan Menarik! Ini Resep Pangsit Goreng Bando Ala Chef Rudy, Renyah, Garing, Gurih, Pas Buat Ide Bisnis

3. Lalu blender semua bahan 2 hingga bumbu kacang menjadi emulsi yang halus dan lembut

4. Setelah itu, larutkan 1 saset Desaku Marinasi dengan 3 sdm air

5. Selanjutnya, lumuri tahu dengan larutan Desaku Marinasi hingga merata

6. Goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan

7. Untuk penyejiannya, letakkan potongan tahu goreng ke dalam bowl. Lalu tambahkan kacang panjang, labu siam, bayam dan taoge

Baca Juga: Nikmatnya Bikin Nagih! Resep Soto Sayap Ayam Ala Rudy, Kudahnya Segar dan Sedap, Pas Buat Menu Makan Siang

8. Siram dengan bumbu kacang, aduk rata, kemudian pindahkan lotek ke piring hidang

9. Hidangkan beserta kerupuk dan taburan bawang goreng

Gampang bukan? Demikian resep dan cara membuat lotek tahu sayuran ala Chef Rudy Choirudin yang sangat enak untuk ide jualan rumahan. Selamat mencoba.***