Network
KABAR CIAMIS - Masih punya banyak stok daging kurban tapi bingung harus diolah seperti apa? Mungkin kamu bisa coba resep kebab turki ala Chef Devina Hermawan.
Tak hanya bisa diolah pakai daging ayam fillet, dalam resep kabab turki juga Chef Devina Hermawan menggunakan daging sapi giling untuk isiannya. Sehingga kamu bisa memanfaatkan olahan daging kurban untuk membuatnya.
Resep kebab turki buatan Chef Devina Hermawan ini cukup praktis dibuatnya. Rasanya pun sangat lezat dan nikmat, dijamin keluarga di rumah pasti ketagihan saat menyantapnya.
Penasaran gimana cara membuatnya? Berikut ini resep kebab turki Ala Chef Devina Hermawan untuk olahan daging kurban.
Resep dan Cara Membuat Kebab Turki Ala Chef Devina Hermawan
Shish kebab:
- 350 gr dada ayam fillet, potong kotak
- 1 buah paprika, potong kotak
- ½ siung bawang bombai, potong kotak
- 2 sdm Cimory Squeeze Yoghurt Original
- 2-3 sdt ketumbar bubuk
- 2-3 sdt jinten bubuk
- 1 sdm paprika bubuk
- 2 sdt madu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ½ sdm bawang bombai halus
- ½ sdt merica
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdm minyak
Adana kebab:
- 350 gr daging cincang dengan lemak
- 2 sdm paprika, cincang
- 2 sdm bawang bombai, cincang
- 2 sdm parsley, cincang
- 2 sdm daun ketumbar, cincang
- 2-3 sdt ketumbar bubuk
- 2-3 sdt jinten bubuk
- 1 sdm paprika bubuk
- 2 sdt madu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ½ sdm bawang bombai halus
- ½ sdt merica
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdm minyak
Doner kebab:
- 250 gr daging iris
- 1 sdm parsley, cincang
- 1 sdm daun ketumbar, cincang
- 2-3 sdt ketumbar bubuk
- 2-3 sdt jinten bubuk
- 1 sdm paprika bubuk
- 2 sdt madu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ½ sdm bawang bombai halus
- ½ sdt merica
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdm minyak
Bahan lainnya:
- 24 lembar kulit tortilla
- 10 lembar romaine lettuce, iris
- 2 buah tomat, potong dadu
- ¼ siung bawang bombai
- Daun ketumbar secukupnya
- Hot sauce sesuai selera
- Barbecue sauce sesuai selera
- Mayonnaise sesuai selera
- Tusuk sate, rendam
Cara membuat:
1. Untuk adonan topping shish kebab, campurkan daging ayam dengan bumbu marinasi, aduk rata
2. Lalu tusuk daging ayam dengan tusuk sate selang-seling antara ayam, paprika dan bawang bombai. Lakukan hingga habis
3. Untuk adonan isian adanan kebab, campurkan daging sapi cincang dengan bumbu marinasi, aduk rata
4. Kemudian ambil satu scoop adonan, lalu padatkan dengan cara dilempar-lemparkan dengan menggunakan kedua tangan kemudian lilitkan pada 3 buah tusuk sate dan padatkan menggunakan jari
5. Untuk adonan doner kebab, campurkan daging sapi iris dengan bumbu marinasi, aduk hingga rata
6. Setelah itu, panaskan grill pan, panggang daging ayam dan daging sapi giling hingga matang dan berwarna kecokelatan
7. Lalu panaskan pan, tumis daging sapi iris hingga matang dan berwarna kecokelatan
8. Selanjutnya, siapkan kulit tortilla yang terlebih dahulu dihangatkan pada wajan bekas memanggang daging, letakkan daging ayam atau daging sapi cincang atau daging iris yang sudah matang
9. Kemudian beri romaine lettuce, tomat, daun ketumbar, bawang bombai, hot sauce, barbeque sauce, dan mayonnaise sesuai selera dan gulung kulit tortilla menutupi seluruh isiannya
10. Kebab Turki siap disajikan
Demikian resep dan cara membuat Kebab Turki ala Chef Devina Hermawan untuk olahan daging kurban yang kekinian. Selamat mencoba.***
