Network
KABAR CIAMIS - Hari Raya Idul Adha selalu menjadi momen spesial untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan dari daging kurban. Salah satu olahan daging yang bisa kamu coba adalah resep dendeng balado geprek ala chef wilgoz. Resep ini sangat simpel cocok buat kamu yang tidak mau ribet mengolah daging kurban.
Resep dendeng balado geprek ala Chef Wilgoz ini menghadirkan cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera, cocok buat kamu yang ingin menyajikan hidangan istimewa dari daging sapi pada momen Idul Adha atau setelahnya agar stok daging kurban kamu cepat habis.
Buat kamu yang tertarik untuk memasak ide olahan daging kurban yang satu ini wajib baca artikel ini sampai habis, karena pada artikel ini terdapat resep dendeng balado geprek ala chef Wilgoz lengkap.
Resep Dendeng Balado Geprek
Bahan-Bahan
Dendeng Balado
- 1 kg daging sapi khas luar (sirloin), masih dalam potongan besar
- 10 siung bawang putih
- 1 sendok makan kaldu bubuk sapi
- 2 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan garam
- 2 ruas jahe, memarkan
- 1 botol Hydro Coco (air kelapa) + 1,5 liter air
Sambal Balado
- 20 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Garam secukupnya (sekitar 1 sendok teh atau lebih, sesuai selera)
- 1 sendok makan gula jawa
- 1 sendok teh micin (opsional)
Cara Pembuatan
1. Menyiapkan Daging
- Potong daging sapi khas luar (sirloin) menjadi potongan besar yang lebih mudah diolah.
- Tempatkan potongan daging dalam panci presto. Tambahkan bawang putih, jahe, kaldu bubuk sapi, bubuk ketumbar, dan garam.
- Tuangkan Hydro Coco dan 1,5 liter air ke dalam panci presto. Tutup panci dan masak daging dengan tekanan tinggi selama 40 menit hingga daging empuk.
2. Menggoreng Daging
- Setelah daging selesai dipresto, keluarkan dari panci dan biarkan sedikit mendingin.
- Iris daging dengan tipis sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng irisan daging hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
