KABAR CIAMIS - Cilok merupakan jajanan populer yang banyak dijadikan cemilan di rumah hingga ide jualan murah meriah. Bisanya, cilok ini memiliki berbagai varian ditambah bumbu kacang sebagai cocolannya.
Nah, cara membuat cilok juga terbilang cukup mudah dan praktis, apalagi jika kamu membuatnya menggunakan resep dari Chef Rudy Choirudin.
Resep cilok ala Chef Rudy Choirudin ini memiliki cita rasa yang gurih, teksturnya empuk dan super kenyal. Tak heran jika banyak orang menyukai jajanan satu ini.
Dalam resep ini. Chef Rudy Choirudin menambahkan isian tetelan daging sapi sebagai isi ciloknya.
Jika kamu tertarik untuk menjadikan cilok isi ala Chef Rudy Choirudin sebagai ide jualan, berikut resep dan cara membuatnya.
Resep dan Cara Membuat Cilok Isi Ala Chef Rudy Choirudin
Bahan Cilok
Bahan 1
• 300 ml Kaldu (dari rebusan daging)
• 4 siung Bawang Putih, haluskan
• 2 sdm Bawang Goreng
• 2 sdm Daun Bawang, rajang
• 1 1/2 sdt Garam
• 1 1/2 sdm Minyak Goreng
Bahan 2
• 150 g Tepung Terigu
• 150 g Tepung Tapioka
• 1 sdm Minyak Goreng, olesi piring
• 1.250 ml Air + 2 sdm Minyak Goreng, untuk merebus cilok
Bahan 3 (Isian):
• 100 g Daging Tetelan, rebus sampai empuk (api kecil)
• 1 sdm Keripik Bawang Putih, haluskan
• 1 sdm Bawang Goreng
• 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 1/4 sdt Garam
Bahan bumbu kacang:
• 6 buah Cabe Keriting, rebus
• 2 buah Cabe Merah, rebus
• 4 siung Bawang Putih
• 125 g Kacang Tanah Goreng
• 150 ml Minyak Goreng
• 2 lembar Daun Jeruk
• 50 g Gula Pasir
• 2 sdt Garam
• 125 g Kentang Rebus (atau ubi rebus) + 400 ml Air Hangat, haluskan
• 3 sdm Kecap Manis
• 3 sdm Saus Cabe
Cara membuat:
1. Utuk isian, cincang kasar daging beserta keripik bawang putih, bawang goreng, Ladaku dan garam (boleh memakai chopper). Sisihkan.
2. Kemudian campur tepung tapioka dengan tepung terigu hingga rata, sisihkan.
3. Lalu rebus semua bahan 1 hingga mendidih, tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung hingga adonan dapat dipulung.
4. Olesi piring dengan minyak goreng agar cilok tidak lengket. Ambil adonan dan bulatkan sebesar buah duku.
5. Lalu pipihkan adonan dan isi dengan ½ sdt isian, kemudian bulatkan kembali hingga tertutup. Letakkan di piring. Lakukan hingga adonan habis.
6. Selanjutnya, didihkan air dengan 2 sdm minyak goreng hingga mendidih dengan api kecil.
7. Kemudian masukkakn cilok, rebus hingga terapung kemudian tetap rebus selama 5 menit. Angkat.
8. Panaskan kukusan, kukus cilok selama 10 menit dengan api kecil. Angkat
9. Untuk bumbu kacang, haluskan cabe keriting, cabe merah, bawang putih dan kacang goreng dengan chopper, proses jangan terlalu halus.
10. Lalu panaskan 150 ml minyak, tumis bumbu hingga harum di api kecil, tambahkan daun jeruk.
11. Setelah harum, masukkan garam, gula dan kentang halus, masak hingga bumbu tanak dan mulai berminyak. Angkat.
12. Untuk penyajiannya, siapkan piring, masukkan cilok lalu siram dengan bumbu kacang, kemudian tambahkan kecap manis dan saus cabe. Hidangkan
Demikian resep dan cara membuat cilok isi dengan bumbu kacang ala Chef Rudy Choirudin untuk ide jualan. Selamat mencoba.***