KABAR CIAMIS - Hari Raya Idul Fitri 1445 H sudah dekat tapi kamu masih bingung menentukan menu lebaran? Resep tongseng sapi ala Chef Devina Hermawan bisa jadi pilihannya.
Hidangan tongseng sapi ala Chef Devina Hermawan ini bisa menjadi pilihan menu lebaran selain opor, lho.
Cita rasa yang ditawarkan tongseng sapi ala Chef Devina Hermawan juga sungguh sangat lezat, berempah dan empuk.
Jika kamu ingin mencoba membuatnya, yuk simak resep tongseng sapi ala Chef Devina Hermawan untuk sajian lebaran.
Resep dan Cara Membuat Tongseng Sapi ala Chef Devina Hermawan
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 50 gr cabai keriting merah
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- Minyak secukupnya
Bahan gulai:
- 500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Daun kunyit / daun kari (opsional)
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 butir pala, hancurkan
- 2 butir cengkih
- 1 butir bunga lawang
- 3-5 butir kapulaga
- 3-4 cm kayu manis
- 1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
- 1,2 liter air
- 200 ml santan instant kental
- 1 sdt garam
- 1/3 sdt merica
- 1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
- 1 sdt gula pasir
Bahan iris:
- 150 gr daging has dalam, opsional, potong
- 1 sdm margarin
- 5 siung bawang merah, iris
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 2 batang daun bawang, potong
- 100 gr kol, iris
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 7 buah cabai rawit, iris
- Bumbu-bumbu sesuai selera
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak dengan blender hingga halus
2. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata
3. Setelah itu, masukkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit
4. Jika sudah empuk empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata
5. Selanjutnya, panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi
6. Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera
7. Tongseng sapi siap disajikan
Jadikan Suasana lebaran semakin ceria berkumpul bersama keluarga dengan menyantap tongseng sapi ala Chef Devina Hermawan.
Demikian resep dan cara membuat tongseng sapi ala Chef Devina Hermawan untuk menu lebaran bersama keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati***