Network
KABAR CIAMIS - Dipenghujung Ramadhan, sebagian orang terutama ibu-ibu mungkin sudah sibuk mencari resep menu lebaran untuk sajian keluarga, salah satunya sambal goreng ati pete.
Hidangan sambal goreng ati pete ini menjadi salah satu menu lebaran yang wajib selain rendang dan ketupat.
Sambal goreng ati pete memiliki rasa yang gurih, pedas dan bikin ketagihan. Apalagi jiga kamu mencobanya dengan menggunakan resep Chef Rudy Choirudin.
Cara membuat sambal goreng ati pete ala Chef Rudy Choirudin juga sangat mudah dan praktis lho. Penasaran? Yuk intip resepnya untuk menu lebaran nanti, berikut ini.
Resep Sambal Goreng Ati Pete Ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1:
- 8 buah cabe merah direbus
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdm terasi
- 1 garam
- 100 ml air
Bahan 2:
- 6 sdm minyak goreng
- 2 cm lengkuas dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm gula
- 100 ml air/santan
Bahan 3:
- 20 buah pete belah 2 bagian
- 6 buah cabe merah belah 2, buang bijinya dan dirajang
- 500 g kentang
- 300 g hati sapi
Cara membuat:
1. Buang kulit kentang, potong dadu lalu cuci bersih dengan air
2. Goreng kentang dengan api besar, hingga garing, tiriskan
3. Sambil menunggu kentang matang, rebus hati sapi dengan garam dan salam sekitar 25 menit, tiriskan
4. Setelah itu, goreng sesaat hati sapi dengan api kecil
5. Kemudian blender cabe merah, bawang merah, bawang putih, tomar, terasi, garam dan air hingga cukup halus
6. Setelah itu tumis bumbu halus, masukkan daun alam dan lengkuas, hingga harum
7. Masukkan pete dan cabe merah rajang, tumis sesaat
8. Lalu masukkan gula, air atau santan, hati sapi yang sudah direbus, masak hingga cukup mengental
9. Masukkan kentang, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu
10. Sambel goreng ati pete siap disajikan
Demikian resep dan cara membuat sambal goreng ati pete ala Chef Rudy Choirudin untuk menu lebaran keluarga. Selamat mencoba.***
