KABAR CIAMIS - Juru masak ternama, Chef Rudy Choirudin membagikan resep dan cara membuat sambal gami udang untuk menu makan malam keluarga.
Sambil gami sendiri merupakan salah satu sajian yang berasal dari Bontang, Kalimantan Timur, Biasanya, samal ini selalu dipadukan dengan cumi. Tapi dalam resep kali ini Chef Rudy Choirudin menggantinya dengan udang.
Yang menarik dari sambal gami udang ala Chef Rudy Choirudin ini dimasak dengan menggunakan cobek yang dipanaskan, sehingga aromanya lebih sedap, rasanya nendang mampu bikin nasi di rumah cepat habis.
Tertarik untuk mencobanya? Berikut ini resep dan cara membuat sambal gami udang ala Chef Rudy Choirudin untuk menu makan malam.
Resep Sambal Gami Udang Ala Chef Rudy Choirudin
Bahan 1
- 500 gram udang sedang, kupas sebatas ekornya belah punggungnya
- 1 saset bumbu marinasi
- 3 sdm air
Bahan 2
- 600 ml minyak goreng
Bahan A
- 1 ½ sdm cabe bubuk
- 3 sdm air
Bahan B
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 sdm terasi bakar
- 1 sdt gula
- ¾ sdt garam
Bahan C
- 6 buah bawang merah rajang
- 1 buah tomat potong 16 dan di potong melintang 4
- 5 sdm minyak goreng
Cara membuat
1. Campurkan Bumbu Marinasi dengan air. Tuangkan di udang aduk rata hingga rata
2. Kemudian goreng udang yang sudah dimarinasi hingga kuning keemasan, aduk hingga warnanya rata. Angkat
3. Selanjutnya, campurkan dan aduk rata bahan A hingga menjadi pasta
4. Lalu haluskan bahan A dan bahan B hingga halus sambal
5. Siapkan cobek, ulek bawang dan tomat hingga halus kasar, tambahkan minyak, aduk hingga rata
6. Setelah itu, panaskan cobek di atas api hingga mendidih, sambil diaduk aduk
7. Kemudian tambahkan udang goreng marinasi, aduk kembali dengan sambalnya sampai harum dan tercampur rata dengan udang
8. Matikan api, letakan cobek di atas piring. Hidangkan dengan nasi putih hangat
Demikian resep dan cara membuat smabal gami udang ala Chef Rudy Choirudin untuk menu makan malam keluarga. Selamat mencoba.***