Seenak di Restoran! Resep Iga Bakar Kecap Ala Chef Devina, Olahan Daging Kurban yang Lembut dan Meresap

KABAR CIAMIS - Salah satu menu olahan daging kurban yang tak boleh kamu lewatkan dan wajib mencobanya adalah resep iga bakar kecap ala Chef Devina Hermawan.

Resep iga bakar kecap ala Chef Devina Hermawan ini menawarkan cita rasa bumbu kecap yang gurih, seenak di restoran.

Tak hanya itu saja, resep iga bakar kecap ala Chef Devina Hermawan juga memiliki tekstur daging yang empuk, lembut dan bumbu meresap hingga dalam.

Baca Juga: Menu Sarapan Praktis Ekonomis! Resep Nasi Goreng Ayam Taoge Ala Chef Rudy, Enak, Nikmat dan Bikin Nagih

Penasaran gimana cara membuatnya? Mari simak resep iga bakar kecap ala restoran yang dibuatolah Chef Devina Hermawan dari olahan daging kurban.

Resep dan Cara Membuat Iga Bakar Kecap Ala Chef Devina Hermawan

Bahan rebus/presto:

- 2000 gr iga sapi
- 1300 ml air
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 cm jahe, iris
- 1 buah lengkuas besar, iris

- 2 buah pala, geprek (opsional)
- 5 butir cengkeh (opsional)
- ½ sdm lada hitam utuh (opsional)
- 2 blok kaldu sapi
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica

Baca Juga: Ide Bisnis Kuliner Modal Kecil, Resep Martabak Mini Ala Chef Rudy, Cemilan Nikmat yang Mudah Membuatnya

Bumbu bakar kecap:

- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdm lada putih dan lada hitam
- 50 ml minyak
- 5 sdm kecap manis

- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 50 gr gula aren
- 2 blok kaldu sapi
- 200 ml air

Baca Juga: WAJIB COBA! Resep Membuat Tongseng Sapi Ala Chef Devina, Ide Olahan Daging Kurban yang Empuk dan Berempah

Sambal kacang:

- 100 gr kacang tanah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah
- 4 gr terasi
- 25 gr gula merah
- ¾ sdt garam
- ¾ sdt penyedap atau kaldu bubuk
- 2 buah jeruk limau
- 300 ml air

Pelengkap:

- Margarin untuk olesan
- Minyak untuk menggoreng
- Nasi
- Tomat

Baca Juga: Resep Pangsit Goreng Mini Praktis Ala Chef Rudy, Cemilan Idul Adha yang Garing, Gurih, Pas Dicocol Saus

Cara membuat:

1. Untuk mengolah daging, masukkan semua bahan ke dalam panci kemudian presto selama 45 sampai 60 menit atau hingga empuk

2. Sambil menunggu, buat bumbu bakar kecap, haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, dan lada hitam dengan minyak dengan blender

3. Kemudian tumis bumbu halus hingga kering, masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, dan air, lalu aduk rata

4. Lalu tambahkan gula merah dan kaldu sapi kemudian cicipi atau koreksi rasa, matikan api

5. Setelah itu, masukkan iga yang sudah dipresto boleh ditambahkan sedikit kuahnya, lalu masak lagi hingga bumbu meresap dan mengental

Baca Juga: Gurih dan Pedas! Resep Dendeng Balado Geprek ala Chef Wilgoz: Olahan Daging Kurban yang Lezat dan Nikmat

6. Selanjutnya, campurkan sedikit bumbu bakar kecap dengan margarin, aduk hingga tercampur rata

7. Bakar iga hingga kecokelatan kedua sisinya sambil dioles campuran margarin, angkat dan sisihkan

8. Untuk membuat sambal kacang, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kacang, dan terasi hingga matang dan wangi

9. Kemudian tambahkan ½ air, gula merah, garam, dan kaldu bubuk atau penyedap, masak sebentar

10. Setelah itu, masukkan ke dalam blender, tambahkan sisa air, blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan

Baca Juga: SUPER CREAMY! Resep Mango Sago Ala Chef Devina, Lembut, Segar dan Manis, Cocok Buat Sajian Lebaran Idul Adha

11. Lalu masak lagi saus kacang hingga agak mengental, matikan api. Beri perasan jeruk limau, aduk hingga rata

12. Iga bakar kecap siap dinikmati dengan sambal kacang, nasi, dan tomat sebagai pelengkap

Itulah resep dan cara membuat iga bakar kecap ala Chef Devina Hermawan dari olahan daging kurban yang wajib kamu coba. Selamat menikmati.***