Sajian Akhir Pekan, Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Ala Chef Devina Lengkap dengan Sambal Beberuk Terong

KABAR CIAMIS - Akhir pekan memang menjadi momen yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga. Tapi kurang lengkap rasanya jika tak sambil menyantap sajian istimewa. Nah, resep ayam bakar taliwang khas Lombok ala Chef Devina Hermawan bisa jadi pilihan yang tepat.

Resep ayam bakar taliwang khas Lombok ala chef Devina Hermawan memiliki cita rasa yang begitu lezat, bumbunya meresap mampu bikin kamu ketagihan.

Apalagi Chef Devina Hermawan juga turut membagikan resep sambal beberuk terong yang akan menambah kenikmatan ketika menyantap ayam bakar taliwang ini.

Baca Juga: Intip Resep Semur Ayam Tahu Ala Chef Rudy, Kuahnya Gurih, Meresap dan Berempah, Cocok untuk Menu Makan Siang

Cara membuat ayam bakar taliwang dengan sambal beberuk terong ala Chef Devina Hermawan ini tak begitu sulit, terbilang mudah dan hanya pakai wajan saja untuk memanggangnya.

Penasaran? Berikut ini resep dan cara membuat ayam bakar taliwang khas Lombok ala Chef Devina Hermawan untuk sajian akhir pekan.

Resep Ayam Bakar Taliwang dan Sambal Beberuk Terong Ala Chef Devina Hermawan

Bahan marinasi:

- 1,2 kg ayam utuh atau fillet
- 40 gr santan
- 2 buah jeruk limau
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdt merica

Baca Juga: Resep Nasi Bakmoy Daging Ala Chef Rudy, Kuliner Khas Tiongkok yang Pas Buat Menu Sarapan dan Ide Jualan

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 4 buah cabai merah
- 15 buah cabai rawit merah
- 15 gr cabai kering (rendam air panas)
- 2 ruas kencur
- 1 buah tomat, potong
- 2 sachet terasi, bakar
- Minyak

Pelengkap:

- 50 ml santan
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt penyedap

Baca Juga: Empuk dan Berempah! Resep Rendang Khas Padang Ala Chef Devina, Ide Olahan Daging Kurban untuk Menu Idul Adha

Bahan sambal beberuk terong:

- 5 buah terong, potong
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 buah jeruk limau
- 1 pcs terasi bakar
- 2 buah tomat merah, potong
- ¾ sdt garam
- 1 - 1,5 sdt gula

Cara membuat:

1. Belah ayam terlebih dulu, lalu tekan bagian tengah ayam

2. Setelah itu, marinasi ayam dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisi, lalu masukkan santan, oles hingga rata

Baca Juga: Renyah Tahan Lama! Resep Peyek Udang Basah Ala Rudy, Bisa Buat Cemilan, Lauk Makan dan Ide Jualan Untung Besar

3. Kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas agar bumbunya meresap

4. Selanjutnya, blender bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar

5. Lalu masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata, lalu pisahkan sedikit untuk saus pelengkap

6. Untuk sambal beberuk terong, ulek cabai rawit, terasi, garam, dan gula, lalu tambahkan tomat, haluskan

7. Setelah itu, masukkan bawang merah dan terong, ulek kembali lalu tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata

Baca Juga: Mirip di Solaria, Ini Resep Nasi Goreng Cabai Hijau Ala Chef Devina, Lezat dan Praktis, Pas untuk Menu Sarapan

8. Kemudian wajan dengan api besar, masukkan ayam, lalu panggang hingga setengah matang

9. Jika sudah setengah matang, celupkan ayam ke dalam sambal bumbu halus, kemudian panggang kembali hingga dua kali

10. Ayam bakar taliwang siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap

Demikian resep dan cara membuat ayam bakar taliwang dengan sambal beberuk terong ala Chef Devina Hermawan untuk sajian akhir pekan. Selamat mencoba.***