Sajian Akhir Pekan, Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Ala Chef Devina Lengkap dengan Sambal Beberuk Terong

Pelengkap:

- 50 ml santan
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt penyedap

Baca Juga: Empuk dan Berempah! Resep Rendang Khas Padang Ala Chef Devina, Ide Olahan Daging Kurban untuk Menu Idul Adha

Bahan sambal beberuk terong:

- 5 buah terong, potong
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 buah jeruk limau
- 1 pcs terasi bakar
- 2 buah tomat merah, potong
- ¾ sdt garam
- 1 - 1,5 sdt gula

Cara membuat:

1. Belah ayam terlebih dulu, lalu tekan bagian tengah ayam

2. Setelah itu, marinasi ayam dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisi, lalu masukkan santan, oles hingga rata

Baca Juga: Renyah Tahan Lama! Resep Peyek Udang Basah Ala Rudy, Bisa Buat Cemilan, Lauk Makan dan Ide Jualan Untung Besar

3. Kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas agar bumbunya meresap

4. Selanjutnya, blender bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar

5. Lalu masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata, lalu pisahkan sedikit untuk saus pelengkap

6. Untuk sambal beberuk terong, ulek cabai rawit, terasi, garam, dan gula, lalu tambahkan tomat, haluskan