Menu Diet Tanpa Nasi, Resep Salad Khas Jepang Ala Chef Rudy, Rasanya Gurih, Asam, Segar, Ini Cara Buatnya

Baca Juga: WAJIB RECOOK! Resep Mie Ayam Rica Ala Chef Devina, Gurih, Pedas, Bikin Nagih, Bisa Jadi Ide Jualan Rumahan

Bahan ponzu dressing (dengan kecap asin):

- 90 ml kecap asin (panaskan campur dengan 3 gr katsuobushi dan 3 gr kombu, diamkan 15 menit, saring)
- 40-50 ml air jeruk nipis / yuzu juice
- 35 ml cuka beras
- 40 gr air
- 40 gr madu / gula (bukan ml)
- 80 ml minyak wijen
- 2 cm jahe, kupas, iris
- 1-2 siung bawang putih
- ¼ sdt kaldu jamur, opsional
- Wijen secukupnya

Bahan isian:

- Selada hijau organik
- Iceberg lettuce
- Edamame
- Tomat ceri
- Timun kyuri
- Soba buckwheat
- Wakame
- Bawang bombai
- Wortel
- Daun bawang cung

Baca Juga: Resep Nugget Gimbal yang Mudah dan Praktis, Luar Garing, Dalam Lembut, Pas Buat Ide Jualan Modal Minim

Lainnya:

- Wijen panggang untuk taburan

Cara membuat:

1. Blender ponzu, minyak wijen, cuka beras, bawang putih, jahe, air, dan madu hingga tercampur, pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan kaldu jamur dan sedikit wijen, aduk rata

2. Kemudian rebus air lalu masukkan soba, masak selama 6-7 menit, bilas dengan air dingin lalu masukkan sedikit es batu, buang air apabila es batu mencair

Baca Juga: Resep Puding Cappucino Cincau Ala Luvita Ho, Dijamin Manis, Lembut, Kenyal, Pas Buat Cemilan Akhir Pekan

3. Setelah itu, rendam wakame dengan air matang, tiriskan lalu potong

4. Lalu potong sayuran sesuai selera, untuk bawang bombai setelah di potong rendam dengan air es