KABAR CIAMIS - Punya stok udang di kulkas tapi bingung mau dibuat apa? Mungkin resep udang goreng bawang ala Chef Devina Hermawan bisa jadi pilihan yang tepat.
Resep udang goreng bawang ala Chef Devina Hermawan ini dibuat dengan cita rasa Bali yang terinspirasi dari sambal khas Pulau Dewata, yaitu sambal embe.
Perpaduan rasa pedas dan gurih yang ditawarkan dari resep udang goreng bawang khas Bali ala Chef Devina Hermawan mampu bikin nasi cepat ludes karena gak bisa berhenti untuk memakannya.
Untuk itu, resep udang goreng bawang khas Bali buatan Cehf Devina Hermawan cocok sekali jika kamu jadikan menu makan siang keluarga. Apalagi cara membuatnya pun terbilang mudah dan praktis.
Mau mencobanya? Berikut ini resep dan cara membuat udang goreng bawang khas Bali ala Chef Devina Hermawan untuk menu makan siang keluarga.
Resep Udang Goreng Khas Bali Ala Chef Devina Hermawan
Bahan:
- 250 gr udang ukuran sedang
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt penyedap
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm maizena
Sambal embe:
- 8 siung bawang putih, iris tipis
- 10 siung bawang merah iris
- 10-15 buah cabai rawit merah, iris
- 2 terasi
- 1-2 jeruk limau
- ½ sdt garam
- ¼ sdt penyedap
- ½ sdt gula halus (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
- Nasi putih sesuai selera
Cara membuat:
1. Potong setengah kepala udang, kemudian belah punggung udang jangan sampai putus, lalu buang kotorannya
2. Setelah dibersihkan, marinasi udang dengan air asam jawa, garam, merica, penyedap, dan tepung maizena, diamkan hingga bumbu meresap
3. Sambil menunggu udang dimarinasi, buat sambal embe, goreng bawang merah dengan api sedang hingga setengah kering
4. Lalu masukkan bawang putih dan goreng lagi sebentar, tambahkan cabai rawit dan goreng semuanya hingga agak kering dan jangan sampai gosong, tiriskan
5. Kemudian goreng sebentar terasi, sisihkan
6. Setelah itu, hancurkan terasi dan campurkan dengan bawang dan cabai goreng, bumbui dengan garam, penyedap, dan gula halus kemudian aduk rata
7. Selanjutnya, goreng udang hingga cokelat keemasan, tiriskan
8. Setelah udang dingin, goreng lagi udang dengan api besar selama 5 sampai 10 detik agar kulitnya garing
9. Lalu udang goreng dengan sambal embe, beri perasan jeruk limau
10. Udang goreng bawang siap disajikan dengan nasi putih hangat
Demikian resep dan cara membuat udang goreng bawang ala Chef Devina Hermawan untuk menu makan siang keluarga. Selamat mencoba.***