KABAR CIAMIS - Chef Martin Praja membagikan resep dan cara membuat salah satu hidangan khas Nusantara yang disukai banyak orang, apalagi kalau bukan terong balado.
Resep terong balado buatan Chef Martin Praja bisa menjadi pilihan menu makan siang keluarga yang anti ribet, bikinnya sat set.
Hidangan terong balado seperti resep Chef Martin Praja ini biasanya sering disajikan dengan nasi putih serta ikan asin. Kombinasi tersebut tentunya akan semakin menambah kenikmatan setiap suapannya.
Ingin coba membuatnya? Berikut ini resep dan cara membuat terong balado ala Chef Martin Praja untuk menu makan siang keluarga.
Resep dan Cara Membuat Terong Balado Ala Chef Martin Praja
Bahan 1
• 1 saset Desaku Balado
• 1 buah Tomat
• 8 buah Bawang Merah
• 2 siung Bawang Putih
Bahan 2
• 5 sendok makan Minyak (buat numis)
• 250 ml (1 gelas) Air
• ½ sendok teh Garam
• 1 sendok teh Gula Pasir
Bahan 3
• 3 buah Terong (potong-potong)
• 500 ml Air
• 1 sdt Garam
Bahan 4
• 200 gram Tepung Terigu
• 1 sendok teh Garam
• ½ sendok teh Ketumbar Bubuk
• ½ sendok teh Ladaku
• 1 sendok teh Baking Powder (boleh skip)
• 350 ml Air
Cara membuat:
1. Larutkan air dan garam (bahan 3), lalu rendam terong yang sudah dipotong-potong. Diamkan beberapa saat
2. Sambil menunggu terong direndam, campurkan semua bahan 4 (tepung terigu, garam, ketumbar bubuk, Ladaku, baking powder, dan air) ke dalam wadah atau mangkuk besar, aduk rata
3. Kemudian tiriskan terong, celup ke dalam adonan tepung. Goreng hingga coklat keemasan, tiriskan
4. Lalu haluskan semua bahan 1 (bawang merah, bawang putih, tomat, dan Desaku balado), bisa gunakan ulekan atau blender
5. Setelah itu, tumis bumbu yang sudah halus sampai harum
6. Masukkan air, garam, dan gul, masak hingga mulai mengental
7. Matikan api, masukkan terong, aduk rata hingga seluruh bagiannya terselimuti bumbu
8. Terong balado siap disajikan dan dinikmati dengan nasi putih hangat
Demikian resep dan cara membuat terong balado ala Chef Martin Praja untuk menu makan siang keluarga yang sat set anti ribet. Selamat mencoba.***