KABAR CIAMIS - Jebolan ajang MasterChef Indonesia, Chef Devina Hermawan mambagikan resep dan cara membuat bakso goreng.
Resep bakso goreng buatan Chef Devina Hermawan ini cocok sekali dijadikan cemilan akhir pekan atau ide jualan murah meriah.
Selain gampang dibuat, resep bakso goreng ala Chef Devina Hermawan juga menawarkan cita rasa yang lezat, teksturnya super renyah tapi dalamnya tetep lembut.
Nah, jika kamu tertarik untuk mencobanya, berikut ini resep bakso goreng ala Chef Devina Hermawan untuk ide jualan dan cemilan di rumah.
Resep dan Cara Membuat Bakso Goreng Ala Chef Devina Hermawan
Bahan minyak ayam bawang (bisa diganti minyak polos + bawang merah goreng siap pakai):
- 70 gr kulit ayam
- 3 sdm air
- 3 sdm minyak goreng
- 6-7 siung bawang merah ukuran besar, iris
- 1 sdm ebi, rendam air hangat
Bahan adonan:
- 250 gr paha ayam fillet
- 150 gr udang cincang
- 4 siung bawang putih halus
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- ½ sdm gula
- 2 ½ sdt baking powder
- 1 sdm kecap ikan
- 1-2 sdm minyak
- 1 butir telur
- 70 gr air es atau es serut
- 110 gr tepung tapioka
- 25 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung beras
Lainnya:
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Rebus kulit ayam terlebih dulu hingga air menyusut kemudian gunting-gunting kulit ayam sesuai selera
2. Kemudian masak bawang merah, ebi, dan minyak goreng hingga kering. Lalu pisahkan minyak dengan campuran kulit ayam
3. Untuk membuat adonan baso, blender ayam, kulit ayam, garam, gula, kaldu jamur, merica, baking powder, dan bawang putih dengan food processor hingga halus
4. Selanjutnya, tambahkan telur, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
Baca Juga: Ide Cemilan Garing untuk Keluarga, Ini Resep Bakwan Sayur Udang Ala Chef Rudy yang Renyah Tahan Lama
5. Masukkan udang, aduk rata. Kemudian tambahkan kecap ikan, air es sedikit demi sedikit, dan minyak ayam bawang, aduk rata
6. Lalu masukkan tepung tapioka, tepung beras, dan tepung terigu, aduk rata
7. Setelah itu, bentuk bulat bakso, kemudian goreng di api kecil selama 15 sampai 20 menit hingga kuning kecokelatan. Lalu besarkan kompor di api sedang goreng kembali 20 hingga 30 menit, tiriskan
8. Bakso goreng siap disajikan dengan saos sebagai pelengkapnya
Itulah resep dan cara membuat bakso goreng ala Chef Devina Hermawan untuk cemilan dan ide jualan. Selamat mencoba.***