KABAR CIAMIS - Chef Rudy Choirudin membagikan resep dan cara membuat sayur lodeh. Sayur lodeh sendiri merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang dibeberapa daerah selalu disajikan untuk menu lebaran.

Selain bisa dijadikan menu lebaran, lodeh juga cocok utuk menu makan malam keluarga apalagi disantap dengan sambal terasi dan ikan asin serta kerupuk.

Nah, dalam resep sayur lodeh yang dibagikannya, Chef Rudy Choirudin mengolahnya dengan berbagai jenis sayuran, ada jagung manis, melinjo, kacang panjang hingga labu siam.

Baca Juga: Menu Sarapan Pengganti Nasi, Ini Resep Pinggan Roti Daging Ala Chef Rudy, Super Creamy, Gurih dan Lembut

Cara membuat resep sayur lodeh ala Chef Rudy Choirudin ini tergolong cukup mudah dan praktis. Para pemula yang baru belajar masak juga bisa untuk mengikutinya.

Langsung saja, berikut ini resep dan cara membuat sayur lodeh ala Chef Rudy Choirudin untuk menu makan malam keluarga.

Resep dan Cara Membuat Sayur Lodeh Ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1 (haluskan):

- 1 saset bumbu marinasi
- 1 sendok teh Merica Bubuk
- 2 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 1 sdm rebon yang sudah di cuci dan di rendam
- 1 sdt terasi
- 3 sdm air

Baca Juga: Mirip Tahu Gejrot, Ini Resep Tahu Cobek Ala Chef Rudy, Cemilan Simple Rumahan yang Cocok Buat Ide Jualan

Bahan 2:

- 4 sdm minyak goreng
- 4 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1250 ml larutan santan encer dari santan saset 65 ml ditambah air

Bahan 3:

- ½ buah jagung manis potong potong bulat 2 cm dan di bagi 4
- 50 gram melinjo
- 30 gram daun melinjo
- 100 gram kacang panjang potong 3 cm
- 100 gram labu siam potong batang korek lebih tebal
- 2 buah cabe merah rajang serong
- 2 buah cabe hijau rajang serong
- 100 gram tempe potong seperti batang koret lebih besar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula

Baca Juga: Banyak Untungnya, Begini Resep Buko Pandan Ala Chef Martin Praja, Manis, Segar, Creamy, Pas Buat Ide Jualan

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan 1

2. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang

3. Masukan daun salam dan lengkuas, tumis kembali hingga harum

4. Setelah itu, masukkan santan sambil sesekali di aduk hingga mendidih

5. Lalu tambahkan jagung, melinjo, setelah ¾ matang

Baca Juga: Bisa Jadi Ide Bisnis Kuliner, Ini Resep Soto Medan Ala Cef Rudy, Kaya Rempah, Rasanya Autentik, Bikin Laris

6. Selanjutnya masukkan sisa bahan 3 (kecuali garam dan gula), aduk rata dan biarkan semua bahan matang

7. Setelah sayur matang, bumbui dengan garam dan gula, aduk rata

8. Sayur lodeh siap disajikan

Demikian resep dan cara membuat sayur lodeh ala Chef Rudy Choirudin untuk menu makan malam keluarga. Selamat mencoba.***