Mirip Pempek! Resep Kekian Campur Siram Ala Chef Rudy, Ide Jualan yang Bikin Laris, Rasanya Gurih dan Legit

KABAR CIAMIS - Kekian merupakan salah satu makanan olahan ayam, ikan dan udang giling yang digoreng. Makanan kekinian satu ini termasuk ke dalam jenis dimsum.

Banyak sekali para pelaku usaha yang menjadikan kekian sebagai salah satu ide jualan kekinian. Nah, jika kamu mau mencobanya, mungkin resep dari Chef Rudy Choirudin adalah pilihan yang tepat.

Berbeda dari biasanya, resep kekian ala Chef Rudy Choirudin ini disajikan dengan kuah yang mirip seperti cuko pempek.

Baca Juga: Tanpa Kecap! Resep Bihun Goreng Putih Ala Chef Devina, Menu Sarapan Pengganti Nasi yang Wangi dan Nikmat

Cita rasa yang ditawarkan resep kekian campur siram ala Chef Rudy Choirudin ini sangatlah lezat, kuahnya segar, legit dan tekstur kekiannya yang begitu empuk.

Cara membuat resep kekian campur siram buatan Chef Rudy Choirudin juga terbilang mudah, sehingga cocok sekali dijadikan ide jualan yang menguntungkan.

Mau mencobanya? Yuk simak resep dan cara membuat kekian campur siram ala Chef Rudy Choirudin untuk ide jualan.

Baca Juga: Wangi Kopi! Resep Puding Lumut ala Chef Devina Hermawan, Sajian Manis Menyegarkan untuk Keluarga di Rumah

Resep dan Cara Membuat Kekian Campur Siram Ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1

- 100 gram Daging Ikan
- 75 gram Udang Kupas
- 50 gram Daging Ayam
- 1 butir Telur
- 5 siung Bawang Putih Halus
- 1 sendok makan Keripik Bawang Putih Goreng Halus
- 50 gram Es Batu, dikepruk atau dihancurkan
- 2 sendok makan Minyak Goreng

- 1 sendok makan Kecap Asin
- 1 sendok makan Saus Tiram
- 1 sendok teh Minyak Wijen
- 1 sendok makan Gula Pasir
- 1 sendok teh Ladaku Merica Bubuk
- 4 sendok makan Tepung Tapioka

Baca Juga: Gurih Berempah! Resep Sop Daging Kering Merah Ala Chef Rudy, Olahan Daging Kurban Selain Sate yang Bisa Dicoba

Bahan 2

- 1/2 sendok teh Garam
- 2 sendok makan Daun Brambang, dirajang halus
- 50 gram Tongcai (opsional)
- 6 lembar Kulit Kembang Tahu

Bahan 3

- 2 buah Telur Rebus, digoreng sesaat
- 5 buah Tahu Pong, digoreng
- 25 gram Acar Cabe Rawit Hijau
- 1 sendok makan Daun Brambang, dirajang

Bahan 4

- 5 siung Bawang Putih, dihaluskan
- 6 buah Cabe Rawit, dihaluskan
- 100 gram Gula Aren, diserut
- 4 sendok makan Kecap Manis
- 1 sendok makan Kecap Asin
- 1 sendok teh Garam
- 500 ml Air

Baca Juga: Resep Plecing Kangkung Ala Chef Martin Praja, Menu Makan Siang Sederhana yang Lezat dan Bikin Mata Melek

Cara membuat:

1. Chopper bahan 1 (daging ikan, udang kupas, daging ayam, telur, bawang putih halus, keripik bawang putih goreng, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, minyak goreng, es kepruk, Ladaku merica bubuk, gula pasir, tepung tapioka) hingga halus

2. Kemudian tambahkan garam, chopper kembali hingga kenyal

3. Lalu pindahkan adonan ke dalam wadah. Tambahkan daun brambang dan tongcai, aduk rata.

4. Setelah itu, ratalan adonan di seluruh permukaan kulit kembang tahu kemudian gulung. Lakukan hingga semua bahan habis

5. Selanjutnya kukus kekian selama 10 menit (dengan api kecil dan tutup kukusan sedikit terbuka)

Baca Juga: Cobain Resep Ayam Bakar Ala Chef Rudy, Empuk, Legit, Meresap, Pas Buat Ide Bisnis Kuliner yang Menguntungkan

6. Sambil kekian dikukus menunggu, didihkan semua bahan 4 (gula aren, bawang putih, cabe rawit, kecap asin, kecap manis, garam, air). Biarkan tetap mendidih selama 5 menit. Sisihkan dan diamkan hingga dingin

7. Setelah kekian matang, angkat dan diamkan hingga agak dingin

8. Kemudian potong-potong kekian setebal kurang lebih 3 cm atau sesuai selera

9. Lalu goreng kekian hingga permukaannya garing

10. Untuk penyajiannya, letakkan kekian, tahu dan telur di piring saji. Beri kuah, daun brambang, dan acar cabe rawit hijau. Hidangkan.

Demikian resep dan cara membuat kekian campur siram ala Chef Rudy Choirudin untuk ide jualan yang bikin untung. Selamat mencoba.***