Resep Otak-Otak Bakar Ikan Tenggiri Ala Chef Devina, Cemilan Kenyal dan Lembut, Lengkap dengan Sambalnya

KABAR CIAMIS - Cemilan otak-otak bakar ikan tenggiri memang sering dijumpai disejumlah restoran atau rumah makan sunda.

Namun jika kamu ingin menyantapnya di rumah, kamu bisa membuat otak-otak bakar ikan tenggiri sendiri dengan menggunakan resep dari Chef Devina Hermawan.

Resep otak-otak bakar ikan tenggiri ala Chef Devina Hermawan ini cocok dijadikan ide cemilan keluarga pas akhir pekan, karena rasanya yang gurih, wangi, lembut serta kenyal.

Baca Juga: Resep Donat Kentang Ala Chef Devina, Dijamin Lembut, Empuk dan Anti Kempes, Pas Buat Ide Jualan Rumahan

Selain itu, resep membuat otak-otak ikan bakar ala Chef Devina Hermawan juga tergolong cukup mudah dan bisa diikuti oleh para pemula.

Tertarik untuk membuatnya? Berikut resep otak-otak bakar ikan tenggiri ala Chef Devina Hermawan untuk cemilan akhir pekan.

Resep dan Cara Membuat Otak-Otak Bakar Ala Chef Devina Hermawan

Bahan:

- 500 gr ikan tenggiri (murni daging)
- 2 ½ sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- ⅓ sdt merica
- 1 ½ sdt baking powder

Baca Juga: Resep Puding Cappucino Cincau Ala Luvita Ho, Dijamin Manis, Lembut, Kenyal, Pas Buat Cemilan Akhir Pekan

Bahan lainnya:

- 120 ml santan instan
- 130 ml air es
- 2 butir putih telur
- 120 gr tepung sagu / tapioka
- 1 ½ sdm tepung terigu protein sedang
- 2 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah
- 1-2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk gigi / sate, potong kecil

Baca Juga: Cari Ide Jualan? Coba Resep Nasi Bakar Merah Khas Serang Banten Ala Chef Rudy yang Bikin Nagih, Dijamin Untung

Bahan sambal tauco:

- 4 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 3 sdm tauco
- 1 ½ sdm gula pasir
- 1 sdt cuka
- 150 ml air

Bahan sambal kacang:

- 80 gr kacang tanah
- 3 buah cabai merah
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 200 ml air

Baca Juga: Pedasnya Nampol! Resep Cireng Kuah Mercon Ala Chef Rudy yang Cemilan Garing, Kenyal dan Gurih untuk Ide Jualan

Cara membuat:

1. Untuk membuat sambal tauco, potong cabai merah, bawang putih, dan cabai rawit merah kemudian goreng cabai merah hingga setengah matang

2. Kemudian masukkan cabai rawit merah dan bawang putih, goreng hingga matang. Lalu haluskan dengan blender tahan panas, tambahkan air, tauco, cuka, dan gula pasir, blender hingga halus

3. Selanjutnya masak sesaat bumbu yang sudah dihaluskan lalu sisihkan

4. Untuk membuat sambal kacang, goreng kacang hingga setengah matang, masukkan cabai merah, goreng hingga matang

Baca Juga: 5 Menit Jadi! Resep Nasi Telur Hongkong Ala Chef Devina untuk Menu Sarapan Praktis dan Ide Bekal Sekolah Anak

5. Kemudian masukkan ke dalam blender beserta air, garam, dan gula merah, blender hingga halus lalu masak kembali beberapa saat, sisihkan

6. Di dalam food processor campurkan tenggiri dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, merica, dan baking powder, haluskan hingga lengket

7. Lalu cincang bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan seledri lalu masukkan ke dalam food processor

8. Setelah itu, masukkan santan dan putih telur, haluskan lalu pindahkan ke dalam mangkuk

Baca Juga: Cocok Buat Diet, Ini Resep Nasi Goreng Oat Ala Chef Devina yang Gurih, Nikmat, Sehat, Bisa untuk Menu Sarapan

9. Tambahkan tepung terigu dan tepung sagu, aduk rata lalu tambahkan air, aduk rata

10. Siapkan daun pisang dengan lebar 14-15 cm, masukkan sedikit adonan, gulung lalu sematkan tusukan

11. Panaskan wajan atau panggangan batu lalu bakar otak-otak di api sedang kecil hingga matang

12. Otak-otak bakar ikan tenggiri siap disajikan dengan sambal tauco dan sambal kacang sebagai pelengkapnya

Itulah resep dan cara membuat otak-otak bakar ikan tenggiri ala Chef Devina Hermawan untuk cemilan akhir pekan bareng keluarga. Selamat mencoba.***