KABAR CIAMIS - Hari Raya Idul Adha selalu menjadi momen spesial untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan dari daging kurban. Salah satu olahan daging yang bisa kamu coba adalah resep dendeng balado geprek ala chef wilgoz. Resep ini sangat simpel cocok buat kamu yang tidak mau ribet mengolah daging kurban.

Resep dendeng balado geprek ala Chef Wilgoz ini menghadirkan cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera, cocok buat kamu yang ingin menyajikan hidangan istimewa dari daging sapi pada momen Idul Adha atau setelahnya agar stok daging kurban kamu cepat habis.

Buat kamu yang tertarik untuk memasak ide olahan daging kurban yang satu ini wajib baca artikel ini sampai habis, karena pada artikel ini terdapat resep dendeng balado geprek ala chef Wilgoz lengkap. 

Baca Juga: Resep Bistik Goreng Saus Mentega Ala Chef Devina, Ide Olahan Daging Kurban yang Mewah, Dijamin Jadi Rebutan

Resep Dendeng Balado Geprek

Bahan-Bahan

Dendeng Balado

- 1 kg daging sapi khas luar (sirloin), masih dalam potongan besar
- 10 siung bawang putih
- 1 sendok makan kaldu bubuk sapi
- 2 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan garam
- 2 ruas jahe, memarkan
- 1 botol Hydro Coco (air kelapa) + 1,5 liter air

Sambal Balado

- 20 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Garam secukupnya (sekitar 1 sendok teh atau lebih, sesuai selera)
- 1 sendok makan gula jawa
- 1 sendok teh micin (opsional)

Cara Pembuatan

1. Menyiapkan Daging

- Potong daging sapi khas luar (sirloin) menjadi potongan besar yang lebih mudah diolah.
- Tempatkan potongan daging dalam panci presto. Tambahkan bawang putih, jahe, kaldu bubuk sapi, bubuk ketumbar, dan garam.
- Tuangkan Hydro Coco dan 1,5 liter air ke dalam panci presto. Tutup panci dan masak daging dengan tekanan tinggi selama 40 menit hingga daging empuk.

Baca Juga: Cuma 5 Bahan! Resep Sate Kambing Ala Chef Devina dengan Sambal Taichan, Ide Olahan Daging Kurban yang Parktis

2. Menggoreng Daging

- Setelah daging selesai dipresto, keluarkan dari panci dan biarkan sedikit mendingin.
- Iris daging dengan tipis sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng irisan daging hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Sambal Balado

- Siapkan bahan-bahan untuk sambal balado: cabai merah keriting, cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, dan bawang merah.
- Masukkan semua bahan sambal ke dalam chopper atau blender, dan haluskan hingga menjadi pasta kasar.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis pasta sambal hingga harum dan matang.
- Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula jawa, dan micin (jika digunakan). Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar matang.

4. Menggabungkan Daging dengan Sambal

- Masukkan irisan daging goreng ke dalam wajan yang berisi sambal balado. Aduk hingga daging terbalut rata oleh sambal.
- Masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

Baca Juga: Olahan Daging Kurban yang Praktis, Ini Resep Lodeh Tahu Kulit Sapi Ala Chef Rudy, Pas Disantap dengan Lontong

5. Penyajian

- Angkat dendeng balado yang sudah matang dan sajikan ke dalam piring .
- Hidangan dendeng balado siap dinikmati bersama nasi hangat atau sebagai lauk tambahan dalam berbagai menu.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat dendeng balado geprek yang empuk, renyah, dan penuh cita rasa. Resep ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan sensasi pedas yang akan memanjakan lidah yang menyantapnya. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga hidangan ini menjadi favorit keluarga pada momen Hari Raya Idul Adha!.***