Network
Cara Pembuatan
1. Siapkan blender masukan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak. Tambahkan air dan blender hingga halus.
2. Jika sudah halus tumis bumbu halus dengan api sedang-kecil sampai berminyak, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, tumis kembali sampai harum.
3. Tambahkan air, masak hingga mendidih, kemudian pindahkan ke dalam presto.
4. Masukkan juga ke dalam presto daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir. Kemudian presto selama 60 menit.
5. Untuk sambal, haluskan cabai rawit merah dan bawang putih dengan food processor.
6. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sebentar, lalu tambahkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga menyusut, sisihkan.
7. Susun rawon dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng.
8. Rawon siap disajikan.
Itulah resep rawon khas Jawa Timur ala chef Devina yang cocok jadi ide olahan daging kurban hari raya Idul Adha 1445 H. Semoga artikel ini dapat membantu kamu agar tidak bingung lagi menghabiskan stok daging kurban. ***
