Network
Sambal cuka:
- 250 ml air
- 8 buah cabai rawit merah, rebus
- 3 buah cabai merah, rebus
- 2-3 siung bawang putih
- 2 sdm cuka meja
- 3 sdm gula
- ¼ sdt garam
Sambal rujak:
- 1 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- 1 sachet terasi, bakar
- 1 pcs gula merah
- 4 sdm air asam jawa
Cara membuat:
1. Masak air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica dalam wajan yang sudah dipanaskan, aduk, masak hingga mengental dan lengket
2. Kemudian campurkan adonan cireng ke dalam tepung kering, lalu uleni hingga menyatu dan bagi adonan menjadi 12 bagian
Baca Juga: PRAKTIS! Resep Sup Tomat Daging Iris Ala Chef Devina, Cocok Disantap Bareng Keluarga Pas Musim Hujan
3. Setelah itu, masukkan adonan cireng ke dalam tepung pelapis, aduk hingg rata dan diamkan selama 10 menit
4. Selanjutnya, goreng cireng dengan minyak panas di api besar hingga setengah matang, lalu tiriskan dan diamkan beberapa saat. Kemudian goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan
5. Untuk membuat saus cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata dan blender hingga halus
6. Untuk membuat sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk hingga rata
