Network
KABAR CIAMIS - Punya agenda bukber dengan keluarga tapi masih bingung menentukan menu buka puasa? Resep ayam bakar taliwang ala Chef Devina Hermawan bisa jadi pilihannya.
Melalui kanal YouTubenya, Chef Devina Hermawan membagikan resep ayam bakar taliwang khas Lombok untuk 5 sampai 6 porsi, cocok sekali jadi menu buka puasa bersama keluarga.
Hidangan ayam bakar taliwang khas Lombok ala Chef Devina Hermawan ini memiliki citarasa yang gurih, pedas, dan teksturnya empuk.
Ayam bakar taliwang ala Chef Devina Hermawan akan semakin terasa nikmat bisa disantap dengan cocolan sambal beberuk terong dan nasi putih hangat.
Tertarik untuk membuatnya? Yuk simak resep ayam bakar tawilang khas Lombok dengan sambal beberuk terong ala Chef Devina Hermawan untuk menu buka puasa.
Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Ala Chef Devina Hermawan
Bahan marinasi:
- 1,2 kg ayam utuh / fillet
- 40 gr santan
- 2 buah jeruk limau
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdt merica
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 4 buah cabai merah
- 15 buah cabai rawit merah
- 15 gr cabai kering (rendam air panas)
- 2 ruas kencur
- 1 buah tomat, potong
- 2 sachet terasi, bakar
- Minyak
Pelengkap:
- 50 ml santan
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt penyedap
Bahan sambal beberuk terong:
- 5 buah terong, potong
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 buah jeruk limau
- 1 pcs terasi bakar
- 2 buah tomat merah, potong
- ¾ sdt garam
- 1 - 1,5 sdt gula
Cara membuat:
1. Belah ayam lalu tekan bagian tengah ayam. Kemudian marinasi dengan garam, merica dan jeruk di kedua sisi, masukan santan, oles hingga rata.
2. Kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas
3. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar
4. Setelah itu masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata, lalu pisahkan sedikit untuk saus pelengkap
5. Untuk sambal beberuk terong, ulek cabai rawit, terasi, garam, dan gula, lalu tambahkan tomat, haluskan
6. Masukkan bawang merah dan terong, ulek kembali, tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata
7. Panggang ayam di wajan yang sudah dipanaskan dengan api besar, hingga setengah matang
9. Lalu celupkan ayam ke dalam sambal bumbu halus, panggang kembali sebanyak dua kali
10. Ayam bakar taliwang siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap
Demikian resep ayam bakar taliwang khas Lombok ala Chef Devina Hermawan untuk menu buka puasa. Selamat mencoba.***
