KABAR CIAMIS - Chef Rudy Choirudin membagikan resep dan cara membuat asinan pengantin untuk ide binis kuliner.

Asinan pegantin seperti yang dibuat oleh Chef Rudy Choirudin ini merupakan salah satu makanan khas Jakarta yang diasa disebut juga dengan asinan betawi.

Jika biasanya asinan terbuat dari buah-buah, maka resep asinan pengantin ini diolah dari sayuran, sehingga secara tampilan mirip seperti gado gado.

Baca Juga: Asyik Buat Nyemil! Ini Dia Resep Tahu Aci Ala Chef Devina, Cocok Jadi Ide Bisnis Kuliner Dengan Modal Kecil

Selain cocok untuk sajian di rumah, resep asinan pengantin ala Chef Rudy Choirudin ini cocok buat ide bisnis kuliner.

Tertarik untuk membuatnya? Berikut ini resep asinan pengantin ala Chef Rudy Choirudin untuk ide bisnis kuliner yang mirip gado gado.

Resep dan Cara Membuat Asinan Pengantin Ala Chef Rudy Choirudin

Bahan 1:

• 250 g tahu putih
• 250 ml minyak goreng
• ½ sdt garam
• ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• 3 sdm air

Baca Juga: Ide Jualan 1000an Untung Besar, Ini Resep Telur Gulung Ala Chef Rudy, Jajanan Jadul yang Bikin Pembeli Antri

Bahan 2:

• 100 g daun selada, potong 3 cm, rendam dalam air es
• 100 g taoge besar rendam dalam air garam
• 100 g kol, rajang, rendam dalam air garam
• 100 g bengkoang, potong batang korek api
• 1 buah mentimun, potong serasi
• 1 buah nanas, potong serasi
• 2 buah kentang, kupas, lalu rebus

Bahan 3: (blender halus)

• 100 g kacang tanah, goreng
• 100 g kacang mede, goreng
• 4 buah cabe merah, rebus
• 5 siung bawang putih, rebus utuh
• 1½ sdm ebi bubuk
• 1 sdt terasi, bakar
• 75 g gula merah, sisir
• 2 sdm gula pasir
• 1½ sdt garam
• 1 sdm cuka
• 350 ml air panas

Baca Juga: Ide Menu Akhir Pekan! Ini Resep Ikan Mujair Goreng Sambal Mangga Ala Chef Rudy, Garing, Gurih dan Segar

Bahan 4:

• 4 buah kerupuk mie kuning atau asinan
• 100 g kerupuk merah atau kerupuk padang

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng langsung tahu (tanpa bumbu)

2. Sambil menunggu tahu digoreng, campurkan garam, Desaku Ketumbar Bubuk, Desaku Kunyit Bubuk dan air ke dalam wadah, aduk hingga garam larut, sisihkan

Baca Juga: TANPA SAMON! Ini Resep Mentai Sushi Roll Ala Chef Devina untuk Ide Bisnis Kuliner, Dibuat dengan Bahan Lokal

3. Setelah tahu mulai kekuningan, masukkan 1/2 bagian larutan bumbu ke dalam penggorengan, tunggu hingga minyak bening kembali

4. Lalu balik tahu dan masukkan sisa larutan bumbu, tunggu hingga minyak bening kembali. Angkat dan tiriskan

5. Kemudian haluskan bahan 3, masukkan air (bahan 3) sedikit demi sedikit hingga halus dan berminyak, sisihkan

6. Untuk menyajiannya, siapkan piring, letakkan irisan kentang, daun selada, kol, taoge, bengkoang, timun, potongan tahu, nanas

7. Lalu siram dengan bumbu, tambahkan kerupuk mie kuning dan kerupuk merah

Baca Juga: Pizza dari Nasi Emang Enak? Yuk Simak Resep Membuatnya Ala Chef Rudy, Sajian Unik yang Mudah dan Enak

8. Asinan pengantin siap disajikan

Demikian resep dan cara membuat asinan pengantin ala Chef Rudy Choiridin untuk ide bisnis kuliner yang menguntungkan. Selamat mencoba.***