KABAR CIAMIS - Tak hanya bisa dibuat sate atau rendang, olahan daging kurban juga bisa menjadi menu yang lezat. Salah satunya seperti resep balado bola daging ala Chef Devina Hermawan.
Tak hanya daging kurban saja, resep balado bola daging buatan Chef Devina Hermawan ini dibuat dengan campuran kentang serta bumbu rempah dan kuah yang kental.
Meski hanya dibuat menggunakan olahan daging kurban, namun resep balado bola daging ala Chef Devina Hermawan mampu membuat nasi habis dalam waktu sekejap.
Jika kamu tertarik untuk membuatnya, berikut ini resep balado bola daging ala Chef Devina Hermawan untuk sajian keluarga di rumah.
Resep dan Cara Membuat Balado Bola Daging Ala Chef Devina Hermawan
Bahan balado bola daging:
- 500 gr daging sapi cincang
- 2 lembar roti tawar
- 100 ml air
- 1 butir telur
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- ½ sdm gula pasir
- ¼ sdt lada putih
Bahan bumbu halus:
- 1 sdt terasi
- 120 ml minyak
- 6 siung bawang putih, potong
- 7 siung bawang merah, potong
- 5 butir kemiri, geprek
- 1 buah tomat merah, potong
- 140 gr cabai merah tanjung, potong
Bahan lainnya:
- 10 siung bawang merah, iris
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 400 gr kentang
- 100 ml air
- 1 ½ sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur atau penyedap
- ¼ sdt lada putih
- 1 sdm gula pasir
- Tepung terigu untuk pelapis
Cara membuat:
1. Sobek-sobek roti tawar terlebih dulu, pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan air, aduk rata
2. Siapkan mangkuk besar, campurkan daging, roti tawar, telur, bawang goreng, garam, kaldu jamur, bawang putih bubuk, merica, dan gula pasir, aduk rata hingga lengket
3. Selanjutnya, potong potong kentang yang sudah dibersihkan dan dibuat cangkangnya, lalu goreng selama 3 menit, tiriskan
4. Kemudian bentuk bulat adonan dengan sendok atau masukkan adonan ke dalam plastik segitiga kemudian semprotkan dan gunting
5. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam tepung terigu, bentuk bulat lalu goreng beberapa saat, tiriskan
6. Lalu blender bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah tanjung, terasi, dan minyak hingga halus. Kemudian masukkan tomat, blender kembali hingga halus
7. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan di api sedang kecil hingga wangi, lalu masukkan bawang merah, serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai rawit merah, masak hingga matang
8. Kemudian masukkan, kentang dan bola daging, tambahkan air, garam, kaldu jamur, lada putih, dan gula pasir, masak sesaat hingga meresap
9. Susun balado bola daging ke dalam piring saji dan sajikan
Demikian resep dan cara membuat balado bola daging ala Chef Devina Hermawan untuk hidangan di rumah dari olahan daging kurban. Selamat mencoba.***