Resep Kroket Belanda Ala Chef Devina, Luar Krispi, Dalam Lumer, Cocok Jadi Cemilan dan Ide Jualan Kekinian

KABAR CIAMIS - Berikut ini resep dan cara membuat kroket Belanda yang dibagikan oleh Chef Devina Hermawan yang cocok untuk dijadikan cemilan dan ide jualan kekinian.

Resep kroket Belanda ala Chef Devina Hermawan ini dibuat dengan isian ayam suwir yang gurih, lumer dan creamy.

Cara membuat kroket Belanda ala Chef Devina Hermawan juga tak sesulit yang dibayangkan, bahan-bahan yang digunakan pun mudah ditemukan.

Baca Juga: ANTI GAGAL! Resep Kue Cucur Kopi Ala Chef Rudy, Lembut, Manis, Bisa Buat Ide Bisnis Jualan Jajanan Pasar

Tertarik untuk mencobanya? Yuk simak resep dan cara membuat Kroket Belanda ala Chef Devina Hermawan untuk cemilan dan ide jualan.

Resep dan Cara Membuat Kroket Belanda Ala Chef Devina Hermawan

Bahan kaldu ayam:

- 500 gr ayam paha filet
- 2 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombai
- 3 batang seledri
- 2 lembar bay leaf
- 1 liter air

Baca Juga: Penawar Lapar! Resep Nasi Goreng Praktis Ala Chef Rudy yang Gurih dan Lezat, Bisa Buat Bekal dan Ide Jualan

Bahan adonan kroket:

- 65 gr tepung terigu protein sedang
- 80 gr Anchor Unsalted Butter
- ½ sdt bubuk pala
- 1 sdm mustard
- 400 ml air kaldu ayam
- 150 ml Anchor Full Cream Milk
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir
- ¼ sdt merica
- ½ sdt garam
- 1 sdt daun timi (thyme), cincang halus
- Ayam suwir

Topping:

- 100 gr jamur kancing, potong dadu, tumis
- 5 slice Anchor Cheddar Cheese Slices, potong dadu

Baca Juga: Hemat dan Praktis! Resep Nasi Kulit Ayam Sambal Gledek Ala Chef Devina, Cocok Jadi Menu Makan Malam Anak Kos

Bahan pelapis 1:

- Tepung terigu protein sedang

Bahan pelapis 2:

- 2 butir telur
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 170 ml air

Bahan pelapis 3:

- Tepung roti

Bahan saus mustard:

- 5 sdm mustard
- 1 sdt cuka
- ⅛ sdt garam
- 2 sdm sirup gula

Baca Juga: Seger! Resep Salad Buah Ala Chef Davina, Cocok Jadi Ide Bisnis Anak Muda Tanpa Modal Banyak

Pelengkap:

- Roti tawar, panggang

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan ayam, bawang bombai, bawang putih, bay leaf, dan daun seledri, masak hingga mendidih, sisihkan busa

2. Setelah mendidih kecilkan api, lalu masak selama 45-60 menit. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika menyusut

3. Kemudian kaldu ayam lalu suwir-suwir ayam dengan garpu

Baca Juga: Resep Roti Pizza Tanpa Mixer Ala Luvita Ho yang Lembut dan Empuk untuk Menu Sarapan dan Bekal Sekolah Anak

4. Selanjutnya panaskan Anchor Unsalted Butter, masukkan tepung terigu, masak di api sedang kecil hingga matang merata dan wangi

5. Lalu masukkan merica dan pala bubuk, aduk rata

6. Masukkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk kemudian masukkan Anchor Full Cream Milk, aduk hingga rata

7. Kemudian masukkan ayam suwir, daun thyme, mustard, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan garam, aduk sampai rata

8. Setelah itu, bagi dua adonan ragout lalu masukkan Anchor cheddar cheese slices, aduk rata

Baca Juga: Resep Kue Lupis Ala Luvita Ho, Manis, Lembut dan Bikin Nagih, Cocok Buat Ide Bisnis Jualan Jajanan Pasar

9. Masukkan jamur ke dalam sisa adonan ragout, aduk sampai tercampur rata

10. Tutup dengan cling wrap. Masukkan ke dalam kulkas minimal 3 jam

11. Untuk membuat tepung basah, campurkan tepung terigu, telur, dan air, aduk hingga rata

12. Bentuk ragout dengan scoop ice cream lalu lapisi dengan tepung terigu kering. Bentuk memanjang untuk ragout ayam jamur

13. Kemudian masukkan adonan ke dalam tepung basah lalu ke dalam tepung roti, ratakan

14. Goreng kroket di api sedang besar selama satu menit atau hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan

Baca Juga: Kreasi Cemilan Gurih, Resep Kacang Telur Rasa Lada Ala Chef Rudy, Pas Buat Ide Jualan dan Bisnis Menguntungkan

15. Untuk membuat saus, campurkan mustard, cuka, sirup gula, dan garam, aduk rata

16. Selanjutnya siapkan roti panggang, oleskan saus mustard dan simpan kroket di atasnya

17. Kroket Belanda siap disajikan

Demikian resep dan cara membuat Kroket Belanda ala Chef Devina Hermawan untuk cemilan dan ide jualan. Selamat mencoba.***