Network
Cara membuat:
1. Potong setengah kepala udang, kemudian belah punggung udang jangan sampai putus, lalu buang kotorannya
2. Setelah dibersihkan, marinasi udang dengan air asam jawa, garam, merica, penyedap, dan tepung maizena, diamkan hingga bumbu meresap
3. Sambil menunggu udang dimarinasi, buat sambal embe, goreng bawang merah dengan api sedang hingga setengah kering
4. Lalu masukkan bawang putih dan goreng lagi sebentar, tambahkan cabai rawit dan goreng semuanya hingga agak kering dan jangan sampai gosong, tiriskan
5. Kemudian goreng sebentar terasi, sisihkan
6. Setelah itu, hancurkan terasi dan campurkan dengan bawang dan cabai goreng, bumbui dengan garam, penyedap, dan gula halus kemudian aduk rata
7. Selanjutnya, goreng udang hingga cokelat keemasan, tiriskan
8. Setelah udang dingin, goreng lagi udang dengan api besar selama 5 sampai 10 detik agar kulitnya garing
