Network
Cara membuat:
1. Potong setengah kepala udang, lalu belah punggung udang jangan sampai putus, buang kotorannya
2. Kemudian marinasi udang dengan air asam jawa, garam, merica, penyedap, dan tepung maizena, diamkan hingga bumbu meresap
3. Untuk sambal embe, goreng bawang merah hingga setengah matang, lalu masukkan bawang putih dan goreng lagi sebentar
4. Lalu tambahkan cabai rawit dan goreng semuanya hingga agak kering dan jangan sampai gosong, tiriskan
5. Goreng sebentar terasi, sisihkan
6. Setelah itu hancurkan terasi dan campurkan dengan bawang dan cabai goreng kemudian bumbui dengan garam, penyedap, dan gula halus kemudian aduk rata
7. Goreng udang hingga cokelat keemasan, tiriskan
8. Setelah udang dingin, goreng lagi udang dengan api besar sekitar 5-10 detik agar kulitnya garing
