KABAR CIAMIS - Bingung cari resep kue lebaran buat sajian tamu dan ide jualan hampers? Nah, resep kastengel preminum ala Chef Devina Hermawan solusinya.
Kastengel preminum menjadi salah satu kue lebaran yang diminati banyak orang dan selalu jadi rebutan, karena rasanya yang nikmat perpaduan gurih dan manis serta teksturnya yang super renyah.
Cara membuat kastengel premium juga sangat mudah lho, apalagi jika kamu menggunakan resep dari Chef Devina Hermawan yang tanpa cetakan.
Saking gampangnya, resep kastengel premium ala Chef Devina Hermawan juga bisa diikuti oleh para pemula
Penasaran? Yuk simak resep dan cara membuat kastengel premium ala Chef Devina Hermawan untuk ide jualan hampers kue lebaran.
Resep dan Cara Membuat Kastengel Preminum Ala Chef Devina Hermawan
Bahan:
- 90 gr wijsman
- 90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi
- 10 gr gula halus
- 2 butir kuning telur (ukuran besar)
- 50 gr keju parmesan parut
- 50 gr keju edam parut
- 50 gr tepung maizena
- 200 gr tepung protein rendah
- 4-8 gr baking powder (selera)
- 2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
- 10 gr susu bubuk
Topping:
- 1 butir kuning telur
- ½ sdm susu cair
- Pewarna kuning secukupnya
- Keju cheddar / parmesan parut secukupnya
Cara membuat:
1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang
2. Lalu masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar
3. Setelah itu, campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk, aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk lagi dengan spatula hanya sampai tercampur rata
4. Kemudian masukkan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan
5. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering
6. Selanjutnya, ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan kurang lebih 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera
7. Lalu olesi adonan dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya
8. Kemudian taburi dengan keju parut, lalu tekan menggunakan spatula agar keju menempel
9. Selanjutnya potong adonan selebar kurang lebih 1 cm atau sesuai selera (pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam)
10. Setelah adonan dibentuk pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak
11. Panggang kastengel selama 40-50 menit dengan suhu 140°C. Setelah dingin simpan kastengel di wadah kedap udara
Demikian resep dan cara membuat kastengel premium ala Chef Devina Hermawan untuk suguhan tamu atau ide jualan hampers kue lebaran. Selamat mencoba.***
Untuk informasi lebih lengkap mengenai resep kue lebaran, hidangan lebaran, menu takjil, sahur dan buka puasa, kamu bisa cek di sini. >>> KUMPULAN RESEP <<<.