Network
KABAR CIAMIS- Wajib Dicoba Menu Top Ala Restoran Resep Cumi Saus Padang Ala Chef Devina Cocok Untuk Olahan Seafood Apapun. Jika kamu mencari hidangan seafood yang menggugah selera dan penuh cita rasa, maka wajib mencoba resep Cumi Saus Padang ala Chef Devina. Menu ini menjadi salah satu favorit di restoran seafood berkat perpaduan rasa pedas, asam, dan kaya bumbu yang membuatnya selalu dinanti-nantikan. Tak hanya sekadar cumi, saus Padang yang khas ini juga sangat fleksibel untuk berbagai olahan seafood lainnya. Kamu bisa memadukannya dengan udang, kepiting, kerang, ikan, atau jenis seafood apa pun yang kamu sukai.
Resep Cumi Saus Padang ini bukan hanya lezat tetapi juga mudah untuk dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, siapa pun bisa mencoba membuat menu top ala restoran ini. Rasakan perpaduan rasa pedas, asam, dan kaya akan bumbu yang membuat cumi ini begitu istimewa. Saus Padang yang lezat juga sangat fleksibel dan cocok untuk berbagai jenis olahan seafood, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Berikut ini bahan-bahan serta cara membuat cumi saus padang.
Bahan-Bahan
1. Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai keriting
- 2 sdm minyak goreng
2. Bahan Lainnya
- 750 gr cumi segar
- ½ sdt garam
- 1 sdm baking soda
- 1 batang serai, geprek
- 3 daun jeruk
- 1 buah jahe, geprek
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm Sambel Cap Ibu Jari
- 2 sdm saus tiram
- 100 ml air
- 2 sdm air asam jawa
- 1 cabai merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah bawang bombai, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- ½ sdt merica
Langkah-Langkah Memasak
1. Membersihkan dan Menyiapkan Cumi
Pertama kamu harus memisahkan antara kepala dengan badan cumi, buang kotoran dan tulangnya juga. Cuci bersih, lalu potong-potong sekitar 1-2 cm tergantung ukuran cumi. Rendam cumi dalam campuran baking soda, garam, dan air selama 15-20 menit. Ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis dan membuat cumi lebih empuk. Buang air rendaman, cuci bersih cumi, dan saring hingga tidak ada air yang tersisa.
2. Membuat Bumbu Halus
Blender cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus. Ini akan menjadi dasar bumbu saus Padang yang lezat.
3. Memasak Saus Padang
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bawang bombai, cabai merah, serai geprek (ikat terlebih dahulu agar tidak tercecer), daun jeruk, dan jahe geprek. Aduk rata hingga semua bahan layu dan mengeluarkan aroma sedap. Kamu bisa menambahkan air, saus tomat, lalu saus tiram, air asam jawa, dan Sambel Cap Ibu Jari. Aduk rata hingga bumbu menyatu sempurna dan mendidih.
4. Menggoreng Cumi
Di pan berbeda, panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas. Goreng cumi sebentar saja hingga berubah warna. Jangan terlalu lama karena bisa membuat cumi menjadi keras.
