Network
Tips dan Trik
1. Pilih daging slice yang tipis agar biar lebih mudah matang dan renyah
2. Simpan didalam toples kedap udara, agar keripik daging tahan lebih dari satu bulan.
3. Jika keripik sedikit melempem, tapi bau dan rasanya masih aman, bisa dipanaskan lagi supaya kembali gurih.
Cara Pembuatan
1. Siapkan bahan-bahan bumbu halus, potong lengkuas agar lebih mudah hancur.
2. Masukkan ke dalam blender bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar, garam, gula palem, kaldu jamur, baking powder dan kecap inggris, lalu blender hingga halus.
3. Susun daging ke dalam tray dalam keadaan beku kemudian tuang bumbu halus lumuri sampai merata. Lalu diamkan di dalam kulkas semalaman atau di suhu ruang selama 2 jam.
4. Jika bumbu sudah meresap ambil dan balurkan daging ke dalam tepung sagu kering kemudian sisihkan ke dalam saringan.
5. Siapkan wajan atau telfon, tuangkan minyak goreng cukup banyak, lalu nyalakan kompor, tunggu sampai minyak panas.
6. Lalu goreng di api sedang hingga setengah kering kemudian kecilkan api, masak hingga kering kecokelatan dan tiriskan
7. Keripik daging siap disajikan, untuk cemilan atau untuk lauk nasi sangat nikmat.
Itulah resep keripik daging krispi ala Chef Devina cocok untuk jadi ide olahan daging kurban saat lebaran Idul Adha 1445 H, agar stok daging kamu bisa cepat habis, dan kulkas kamu bisa tetap bau harum. ***
