KABAR CIAMIS - Hidangan ayam goreng serundeng bawang memang masiih menjadi salah satu makanan yang digandrugi banyak orang, bahkan cocok sekali jika ingin dijadikan menu buka puasa bareng keluarga.
Selain teksturnya yang empuk, ayam goreng serundeng bawang juga memiliki rasa yang gurih dan mengguhan selera.
Kenikmatan menyantap ayam goreng serundeng bawang itu akan makin terasa sempurna jika memakannya dengan sambal dan lalapan serta nasi putih hangat.
Caca membuat ayam goreng serundeng bawang juga cukup mudah dan praktis, apalagi jika kamu menggunakna resep dari Chef Devina Hermawan.
Jika ingin memakannya nanti saat buka puasa, yuk simak resep dan cara membuat ayam goreng serundeng bawang ala Chef Devina Hermawan, berikut ini.
Resep Ayam Goreng Serundeng Bawang Ala Chef Devina Hermawan
Bahan:
- 10 pcs ayam paha bawah
- ½ buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
Bahan bumbu halus:
- 2 sdm ketumbar
- 10 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 40 gr lengkuas
- 5 cm kunyit
- 1 saset terasi, opsional
- 60 ml minyak
- 50 ml air
Bahan lainnya:
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 300 ml air
- ½ sdm kaldu jamur
- 1/3 sdt merica
Bahan sambal:
- 70 gr cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 2 saset terasi, bakar
- 1 buah jeruk limau
- 1 buah tomat merah
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt penyedap
- ½ sdm gula pasir
Pelengkap:
- Nasi putih
- Timun
- Kemangi
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan beberapa saat
2. Setelah itu geprek kemiri, iris besar bawang putih, lengkuas, dan kunyit
3. Masukkan kemiri, bawang putih, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, minyak, dan air, blender hingga halus lalu tumis hingga wangi
4. Tumis sebentar serai, daun salam dan daun jeruk, lalu masukkan paha ayam, tumis beberapa saat
5. Masukkan air, kaldu jamur dan merica, masak di api sedang kecil
6. Untuk sambal, didihkan air, rebus tomat dan bawang merah, hingga kulit tomat mengelupas lalu masukkan cabai rawit hijau, rebus sesaat lalu pindahkan ke dalam ulekan
7. Masukkan garam, penyedap, terasi, dan gula pasir, ulek hingga halus kemudian tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata
8. Geprek bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam ungkepan ayam, masak hingga air menyusut
9. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga kekuningan lalu kecilkan api, goreng hingga kecokelatan
10. Ayam goreng serundeng bawang siap disajikan
Demikian resep dan cara membuat ayam goreng serundeng bawang untuk menu buka puasa ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.***