Network
KABAR CIAMIS - Baso Aci kini menjadi primadona di dunia bisnis kuliner kekinian hampir menyaingi kepopuleran seblak. Karena banyak gen Z yang mulai menyukai makanan yang satu ini, oleh karena itu buat kamu yang Berencana membuka bisnis kuliner kekinian, resep Baso Aci ala chef Rudy akan menjadi jawaban yang sangat tepat sebagai ide yang brilian.
Untuk itu bagi kamu yang tertarik dengan ide bisnis ini kamu wajib baca artikel ini sampai habis, agar kamu bisa segera mengeksekusi ide bisnis kuliner kekinian ini. Hanya dengan mengikuti resep baso aci ala chef Rudy ini kamu akan segera bisa menjadi owner bos Aci dengan merkmu sendiri.
Sebelum itu kamu harus ikuti setiap langkah demi langkah proses pembuatan Baso Aci ala chef Rudy ini, Resep Baso Aci ala chef Rudy ini sangat mudah untuk diikuti sehingga kamu tidak perlu ribet menyiapkan bisnis kuliner kekinian kamu.
Resep Baso Aci Ala Chef Rudy
Bahan 1
- 2.250 ml air
- 100 gram daging tetelan sapi
- 150 gram tulang muda berdaging
- 1 sendok makan keripik bawang putih goreng, yang sudah dihaluskan
- 2 sendok makan bawang merah, yang sudah dihaluskan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh lada bubuk
Bahan 2
- 200 ml kaldu dari rebusan bahan 1
- 3 buah bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok makan bawang goreng
- 2 sendok makan irisan daun bawang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
Bahan 3
- 110 g tepung terigu
- 90 g tepung tapioka
(Campurkan hingga merata)
Bahan 4
- 1 sendok makan keripik bawang putih goreng, dihaluskan
- 1 sendok makan bawang goreng
- ½ sendok teh lada bubuk
- ¼ sendok teh garam
Bahan 5
- 1.250 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 6 buah tahu Sumedang goreng, yang sudah dipotong segitiga
- 1 sendok sayur kaldu dari rebusan bahan 1
- 75 g pilus kencur
- 75 g kulit pangsit goreng
- 2 sendok makan cabai bubuk
- 2 sendok makan bawang goreng
- 4 buah jeruk limau
- 50 g sambal baso
Cara Pembuatan
Persiapan
1. Rebus semua bahan dalam daftar bahan 1 (kecuali merica bubuk) hingga mendidih.
2. Ambil 200 ml kaldu dari rebusan tersebut dan sisihkan.
3. Lanjutkan merebus sisa Bahan 1 dengan api kecil hingga tulang muda dan daging menjadi empuk.
4. Angkat daging dari rebusan dan sisihkan.
Membuat Adonan Aci
1. Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka dalam wadah.
2. Didihkan bahan dalam daftar Bahan 2, kemudian tuangkan ke dalam campuran tepung.
3. Aduk adonan menggunakan sendok nasi hingga kalis. Sisihkan.
Membuat Isian Daging
1. Cincang daging bersama bahan dalam daftar Bahan 4 menggunakan chopper. Sisihkan.
Membentuk Baso Aci
1. Ambil sejumput adonan aci sebesar buah duku, pipihkan, isi dengan campuran daging yang sudah dicincang, lalu bulatkan kembali. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis, tetapi sisihkan ¼ bagian adonan aci untuk membuat baso aci tahu.
2. Didihkan 1.250 ml air dengan sedikit minyak goreng.
3. Rebus bulatan aci hingga mengapung, kemudian lanjutkan merebus selama 10 menit.
Membuat Baso Aci Tahu
1. Campurkan 1 sendok sayur kaldu dan sisa isian daging ke dalam sisa adonan aci, aduk hingga rata.
2. Ambil tahu, keruk sedikit bagian dalamnya, lumuri bagian dalamnya dengan sedikit tapioka, kemudian isi dengan 1 sendok teh isian daging, dan lumuri kembali dengan sedikit tapioka. Ulangi hingga semua tahu habis.
Penyelesaian
1. Letakkan pengukus di atas kaldu mendidih. Kukus baso aci tahu hingga matang selama sekitar 10-15 menit.
2. Tiriskan baso aci yang sudah matang, kemudian pindahkan ke dalam kukusan.
3. Angkat pengukus dan tambahkan 1 sendok teh Ladaku Merica Bubuk ke dalam kaldu, aduk hingga rata.
Penyajian
1. Letakkan baso aci dan baso aci tahu ke dalam mangkuk saji, tambahkan pangsit dan tulang muda.
2. Siram dengan kuah kaldu yang sudah disiapkan, tambahkan sambal dan cabe bubuk sesuai selera, lalu taburi dengan pilus kencur dan bawang goreng.
3. Sajikan selagi panas dengan tambahan potongan jeruk limau.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut kamu bisa membuat baso aci yang lezat. Sehingga kamu bisa membuka bisnis kuliner baso aci di tempat kamu. Selamat menikmati Baso Aci yang nikmat dan lezat.***
